糖醋茄子

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蜂鸟555
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现在的茄子怎么炒都不好吃，开发个新的口味

糖醋茄子的用料

圆茄子 一个 葱 3-4片
蒜 3瓣 干辣椒 半个
盐 少许 糖 少许
酱油、醋 少许

糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法图解1

步骤1

各类材料集合，圆茄子，今天的茄子比较嫩，所以准备切大一些，先切成0.8厘米左右的片，再斜片成2厘米的斜片，注意片得不要太厚均匀
糖醋茄子的做法图解2

步骤2

葱切片，蒜剁碎，辣椒切丝，我要鲜辣椒放了四分之一，干红辣椒四分之一，所以上面算了半个
糖醋茄子的做法图解3

步骤3

热锅冷油烧热，油要多放点茄子比较吃油，转小火放入蒜末炒香，下葱、辣椒，转中火放茄子，多翻炒，然后让茄子均匀地趴在锅上用勺背压压，再翻炒重复几次
糖醋茄子的做法图解4

步骤4

将盐、糖、酱油、醋、水按照1:2:3:4:5的比例混合均匀后转大火倒入茄子中烧开，转中小火盖上盖子焖煮一会儿，快出锅时水淀粉勾芡大火烧开，装盘享用吧！（实际是最后着急吃饭忘记拍成品照片了）

糖醋茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 蜂鸟555 编写，未经授权不得转载

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