净素八珍饺子馅 净素食

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何谓净素？谓之无蛋奶和五辛之物～ 何谓八珍？八种食材的组合而已…… 年前做过一回净素八珍馅，老友一直替吃素的同事讨方子，其实就是凑八种食材而已 现在是非常时期手边没有当时的食材了，就随手抓几样凑个数，看上去也不错

八珍饺子馅的用料

干香菇 30-40克 黑木耳 15克
豆腐制品 100克 黄花菜 30克
粟米粒 50克（青豆粒亦可） 荠菜 200克
胡萝卜 50克 冬笋 50克
盐 3克+2克（2克荠菜焯水用） 生抽 20克
醋 5克（可不放） 食用油 20克
十三香 5克

八珍饺子馅的做法

净素八珍饺子馅 净素食的做法图解1

步骤1

干货事先温水泡发一小时以上～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解2

步骤2

将冬笋切片焯水，焯水基本上的操作就是将水烧开，加1克盐，放冬笋，小火煮开2-3分钟，捞起，浸入凉水过凉再沥干～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解3

步骤3

荠菜也焯水，绿叶菜焯水除了加盐，还要滴几滴食用油，荠菜水开1分钟就足够了，捞起入凉水过凉，再挤干水份～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解4

步骤4

所有的食材都是切片、切丝再切丁～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解5

步骤5

切丁～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解6

步骤6

嗯嗯，非常时期时间比较富裕，堆幅画出来养养眼，从红色胡萝卜丁开始，依次为冬笋丁，香菇丁，豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒，黑木耳丁～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解7

步骤7

锅里倒油，入香菇丁煸炒，依次放入冬笋丁，胡萝卜丁，黑木耳，最后关火放入豆腐丁，荠菜丁，黄花菜丁，粟米粒和所有调味料，拌匀即可～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解8

步骤8

想包饺子、做包子、烧卖都随意，所有配料也请按自己口感随意增减，我这个绿色蔬菜就看上去太少了～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解9

步骤9

欣赏一下堆出来的颜色～
净素八珍饺子馅 净素食的做法图解10

步骤10

再欣赏一下，这样的饺子馅谁能抗拒？

八珍饺子馅的烹饪技巧

抛砖引玉，给大家启发，这里面的八种食材随意更换，豆腐制品可以用老豆腐卤一下更入味，这次用了千叶豆腐也很好吃，一惯的原则是有啥用啥，不要浪费和执着，谢谢大家～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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