让一碗白粥瞬间变得有滋有味：辣味芝麻肉松

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Nicole
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提起 肉松，相信没有没吃过的盆友吧，猪肉的、牛肉的、鸡肉的、鱼肉的...你对它是怎样的一种情怀呢。 在我的童年记忆中，这可是极为珍贵的食物，从来不舍得被当做零食，而更像是用来提味的贵重调料，点缀在日常便饭中。 自制的芝麻肉松，微微透着辣，看似不起眼，却可以让一碗普通的白粥变得有滋有味~

辣味芝麻肉松的用料

猪瘦肉 500g 桂皮 1块
姜 1片 料酒 1大勺
红烧酱油 1大勺 生抽 2大勺
糖 2大勺 八角 1个
花椒 15粒 白芝麻 适量
盐 1小勺 鱼露 1大勺
玉米油 1大勺 香油 1大勺
辣椒粉 少许

辣味芝麻肉松的做法

#人人能开小吃店#让一碗白粥瞬间变得有滋有味：辣味芝麻肉松的做法图解1

步骤1

备齐全部材料
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步骤2

将瘦肉洗净，切成2厘米见方的块
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步骤3

锅中加入适量清水，放入桂皮、八角、花椒和米酒，再放入猪肉，煮50分钟
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步骤4

煮好的猪肉捞出晾凉，沥干水分
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步骤5

装进保鲜袋，用擀面杖敲打松散，再用手撕碎
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步骤6

将肉丝放入面包桶机内，开启揉面程序，将肉丝搅散
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步骤7

倒入除白芝麻外的全部调料，用筷子将其搅拌均匀，开启果酱功能
#人人能开小吃店#让一碗白粥瞬间变得有滋有味：辣味芝麻肉松的做法图解8

步骤8

40分钟后放入白芝麻，继续工作至程序结束

辣味芝麻肉松的烹饪技巧

1. 猪肉需要多煮一会儿，容易敲散； 2. 多加一个揉面功能可以使肉丝充分散开； 3. 鱼露的加入可以使肉松味道更好； 4. 辣椒粉可省略，根据个人口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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