蟹味豆腐——超级下饭菜

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豆腐蕴含丰富的微量元素，又有清热解毒之功效；大量的植物蛋白摄入有助于增强身体免疫力哦～

蟹味豆腐的用料

豆腐 一块 咸鸭蛋 一枚
蟹黄酱 两勺 淀粉 一勺
葱或蒜 两根 食用油 适量

蟹味豆腐的做法

蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐切成大小均匀的小方块，清水泡20分钟去除豆腥味；咸鸭蛋劈开分别取出蛋黄和蛋白，蛋白切碎；大蒜或葱切末；一勺淀粉加少量水调成水淀粉
蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解2

步骤2

小火锅中加少量油，放入蛋黄压碎
蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解3

步骤3

炒至蛋黄出油（有很多这样的小泡）就OK啦，放入豆腐稍微翻炒一下
蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解4

步骤4

少量水（水不没过豆腐），加入碎蛋白
蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解5

步骤5

放入蟹黄酱（如果没有也是可以的），大火焖煮四分钟左右，使蟹黄的鲜味和蛋白的咸味浸入豆腐，如果咸蛋白不是特别咸的话需要依据个人口味加入少量食盐
蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解6

步骤6

倒入水淀粉，充分搅拌，注意别把豆腐弄碎，不断翻炒防止粘锅，大火收汁
蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解7

步骤7

撒入葱花或蒜花，关火，搅拌均匀就可以出锅啦～ 因为之前蟹黄酱很鲜就没放味精，如果没有蟹黄酱的话记得放点味精或者鸡精调味
蟹味豆腐——超级下饭菜的做法图解8

步骤8

转盘出锅，收汁后汤比较少，如果不喜欢太稠的可以少放点水淀粉或者不加～ 美味非常下饭的蟹黄豆腐就出锅啦！鲜香诱人，特别下饭哦，如果喜欢吃嫩一点宝宝们可以选择肉质豆腐会更加爽滑～

蟹味豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 阿琛的家 编写，未经授权不得转载

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