炒合菜 (绿豆芽)

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炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。

炒合菜 (绿豆芽)的用料

绿豆芽 200g 韭菜 50g
鸡蛋 两颗 醋 三勺
耗油 两勺 盐 适量

炒合菜 (绿豆芽)的做法

炒合菜 (绿豆芽)的做法图解1

步骤1

准备食材
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解3

步骤3

下锅煎熟 盛出备用
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解4

步骤4

韭菜改刀备用
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解5

步骤5

准备料汁(耗油 醋 盐 )
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解6

步骤6

锅中烧油豆芽翻炒至断生
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解7

步骤7

加入韭菜和鸡蛋
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解8

步骤8

倒入料汁
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解9

步骤9

翻炒均匀出锅
炒合菜 (绿豆芽)的做法图解10

步骤10

装盘，疫情期间在家吃油腻了 可以试试这道菜 非常清爽

炒合菜 (绿豆芽)的烹饪技巧

家里没有粉丝了 所以没有放 可以根据个人喜好添加 干豆腐 肉丝 粉丝等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

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