菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉的做法我感觉跟北方的糖醋里脊有点像，但是又不同的是里面加入了菠萝，自我感觉是菠萝咕咾肉更好吃，里面加入了菠萝味道清甜以外，还能在吃了肉有点小腻的时候吃一块菠萝解腻，酸酸甜甜，特别开胃好吃，特别是小朋友，非常喜欢这种口味的菜肴。

菠萝咕咾肉的用料

猪里脊肉 300g	菠萝 200g
番茄酱 80g	淀粉 70g
白砂糖 80g	白醋 80g
大蒜 10g	盐 5g
生抽 5ml

菠萝咕咾肉的做法

步骤1

菠萝去皮后切成大块

步骤2

猪里脊肉清洗干净，切成方块状

步骤3

在里脊肉中加入适量生抽，少许盐和适量生粉

步骤4

把里脊肉和生粉抓匀，让里脊肉均匀的裹上生粉浆，如果有点干的话，可以再加入适量水，生粉少的话就适量加多一点粉，让每一块肉上尽量包裹上生粉

步骤5

锅中油烧热，放入一小块面糊，可以飘起来的状态，然后把肉倒入锅中炸，炸至肉熟透后捞出来

步骤6

锅中油再次烧热，这一次要烧到冒烟，油温状态稍热一点，把之前炸好的肉再次倒入锅中复炸

步骤7

炸好的里脊肉表面金黄捞出沥干油

步骤8

锅中加油，炒一点蒜米，然后加入开水，番茄酱，白醋，白砂糖，少许盐和生粉，

步骤9

锅中的汤汁大火熬稠至粘稠状态

步骤10

把菠萝倒入锅中，翻炒两下

步骤11

把之前炸好的里脊肉倒入锅中，翻拌均匀，使每块肉均匀的包裹上酱汁即可出锅

步骤12

酸酸甜甜的，特别好吃

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

最后的汤汁中，番茄酱，白砂糖和白醋的比例1：1：1，如果喜欢吃面戏比较多，厚重感觉的就多加一点淀粉去裹一下，如果喜欢吃肉感比较多一点的，就裹得淀粉别太多，最后先放菠萝去翻炒一下再放里脊肉进去，这样菠萝能炒软一点，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由草莓茶编写，未经授权不得转载

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