零失败的炖牛肉方法

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炖一锅牛肉，今天吃肉，明天吃牛肉面，后天吃牛肉乱炖

零失败的炖牛肉方法的用料

牛腩 1500克 八角 3个
花椒 20粒 香叶 5片
蚝油 2勺 酱豆腐 半块
黄豆酱 1勺 糖 2勺
料酒 3勺 干辣椒 2个
盐 10克 生抽 3勺
老抽 2勺 葱姜 适量
清水 3升

零失败的炖牛肉方法的做法

零失败的炖牛肉方法的做法图解1

步骤1

买回来的牛肉切成小块，反复清洗泡出血水。
零失败的炖牛肉方法的做法图解2

步骤2

准备调料
零失败的炖牛肉方法的做法图解3

步骤3

准备香料
零失败的炖牛肉方法的做法图解4

步骤4

把所有调料和牛肉混合，腌制一小时，这样可以让牛肉的底味更足。
零失败的炖牛肉方法的做法图解5

步骤5

腌好的牛肉凉水入锅，放盐，腌的时候没有放盐，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖，水量一定要一次性加够，中途不加水，慢炖的话锅要选用厚底的，如果锅太薄的话，肉还没有熟，汤就耗没了，如果是想使用高压锅炖的话，水沒过肉就可以了，不过肉质没有慢慢炖出来的有口感，喜欢吃牛肉面的朋友可以多留一些汤，我个人喜欢吃味道浓一些的，基本都会把汤收的很少。
零失败的炖牛肉方法的做法图解6

步骤6

小火慢炖的牛肉软而不烂，很有咬的口感，如果是给老人和小朋友吃的话，可以增加炖煮的时间。

零失败的炖牛肉方法的烹饪技巧

剩下的牛肉汤如何炖菜才好吃，土豆胡萝卜白菜等等，要先用油炒半熟同样要加一些调料，生抽、盐、水，浇肉汤慢炖至收汤，这样炖出来的菜才够味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 桃花爱做饭 编写，未经授权不得转载

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