网红轻乳酪蛋糕

精品 独家
27.0万 浏览 3809 收藏
收藏
小埋汰孩儿
小埋汰孩儿
＋ 关注

喜欢吃甜点？超市，蛋糕店的面包吃腻了？自己来动手试试做个乳酪蛋糕吧，软绵细腻，入口即化，吃了还想吃的那种哦～

网红轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 黄油 30克
牛奶 50克 鸡蛋 3个
低筋面粉 25克 白砂糖 45克
模具 油纸

网红轻乳酪蛋糕的做法

网红轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加入牛奶隔水融化至细腻无颗粒
网红轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入30克黄油继续隔水融化，至细腻无颗粒 加入25克面粉，搅拌至顺滑
网红轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

准备三个蛋黄分次加入搅拌顺滑再加入下一个
网红轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打发，(容器一定要无水无油，不然打发不起来)打发过程中分次加入细砂糖(蛋清打发至5.6成就可以，太硬了会裂开，挂小尖尖就可以)
网红轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入三分之一蛋清搅拌均匀(从下往上翻拌，不要搅和，不然会消泡)消泡就发不起来了
网红轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的再倒回剩下的蛋清中继续翻拌均匀
网红轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

准备好的模具底层铺上油纸
网红轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入模具中，轻微震动几下，把蛋糕糊里的空气震出来(此步骤为了里面的大气泡导致蛋糕空心)
网红轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

另外准备一个容器放上水放在烤箱最底部（用于水浴法）
网红轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热五分钟放入蛋糕，170度中下层烤20分钟，大概10分钟的时候上面就上颜色了。
网红轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

颜色到你喜欢的颜色就可以盖上锡纸（防止烤糊）不要盖死，后面他还要发起来，再转140度烤40分钟，时间到了之后不要立马就拿出来，在烤箱里闷30分钟，喜欢软软的就直接吃，也可以放到冰箱里冷藏后更好吃更细腻
网红轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

出锅啦，香喷喷热腾腾的
网红轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

啊～喂你吃～

网红轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

搅拌蛋清的时候一定不要使劲搅拌，要从下往上翻拌不然会消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 小埋汰孩儿 编写，未经授权不得转载

网红轻乳酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

网红轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 网红轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 网红轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活