轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食，武汉加油

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轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食，武汉加油

轻乳酪蛋糕的用料

牛奶 60克	奶油奶酪 160克
黄油 35克	鸡蛋 3个
柠檬汁几滴	白砂糖 40克

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

煮一锅热水，持续小火。

步骤2

牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克，全部都放在一个盆里隔热水慢慢搅拌

步骤3

搅拌至全部化开。

步骤4

鸡蛋3个，蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，放入蛋黄3个

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

蛋黄糊里筛入低筋面粉25克，搅拌均匀。

步骤7

蛋白3个加柠檬汁几滴，打发蛋白

步骤8

白砂糖40克分3次加入蛋白，打发至湿性发泡

步骤9

小弯钩慢慢垂下就行了。

步骤10

先取一半蛋白糊，放入蛋黄糊翻拌均匀

步骤11

再倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀。

步骤12

全部的蛋糕液倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的圆模具，底部和围边提前放好油纸。如果是活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)

步骤13

准备一个烤盘倒入前面的那锅热水。

步骤14

烤箱120℃度提前预热，先120℃烤60分钟，最后3分钟提高到200℃，把表面烤成金黄色就行了。

步骤15

蛋糕烤箱里取出来以后，温度稍微低一点以后就可以脱模了，表面在微微热的时候不会粘的。

步骤16

完成，美美拍照吧。

步骤17

口感细腻润滑，完美^_^

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、放入冰箱冷藏两小时食用，口感更润滑，轻盈爽口！ 2、记得蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。 3、如果用活底模，没锡纸又怕漏水。可以把模具放在烤网上，在最下层放上有开水的烤盘。 4、有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，表面涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更好看哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

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