佐餐佳品：自制辣白菜

独家
6.8万 浏览 827 收藏
收藏
家常也可以很美
家常也可以很美
＋ 关注

东北的冬天来的尤其的早，到了10月初基本就要做入冬的准备了，种在地里的菜要全部收下来，长大的整棵收藏，还有很多没有来得及成熟的，也要摘下来腌成各种酱菜，丰富漫长的冬季的餐桌。那几天全家都是忙碌的，至今回想起来还能感受到那份热闹。

自制辣白菜的用料

圆白菜 1颗 蒜 200克
辣椒粉 3勺 白芝麻 1勺
盐 6小勺 糖 1小勺
食用油 适量

自制辣白菜的做法

佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解1

步骤1

圆白菜洗净备用
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解2

步骤2

切成筷子粗细的丝放到沙拉盆里，放入6小勺盐，口味不一样盐的数量可以自行调整
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解3

步骤3

用手拌匀，然后轻轻揉搓菜丝，直到菜丝有透明的感觉为好。这一步最为关键，决定了辣白菜的口感
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解4

步骤4

盆里的圆白菜揉搓好之后缩水成这么多，备用
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解5

步骤5

准备好三勺辣椒，放入一勺白芝麻，加入小半勺盐，放到碗中拌匀备用
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解6

步骤6

锅内放油烧热，基本上等于炒一个菜的油量，油烧到7.8成热，太热辣椒粉会糊，凉的话辣椒不香
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解7

步骤7

油烧热后浇到拌好的辣椒粉上，一边浇一边搅拌，这样可以让辣椒粉受热均匀，直到油浸透所有的辣椒为止
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解8

步骤8

蒜切成细的蒜末，一定要切的，不要用挤或者捣的
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解9

步骤9

把蒜末，糖和辣椒油放到揉搓好的圆白菜中搅拌均匀，装到保鲜盒中放入冰箱冷藏，两天后就可以享用了。
佐餐佳品：自制辣白菜的做法图解10

步骤10

以上的这些大概可以装成一大两小保鲜盒。

自制辣白菜的烹饪技巧

每种辣椒粉火爆程度不一样，自由调整用量 有很多蒜，上班前就不要吃了 揉出的汤不要倒掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 家常也可以很美 编写，未经授权不得转载

自制辣白菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制辣白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 佐餐佳品：自制辣白菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 佐餐佳品：自制辣白菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活