卤鸭翅【孔老师教做菜】

精品
112.2万 浏览 7538 收藏
收藏
孔老师教做菜
孔老师教做菜 孔老师教做菜
＋ 关注

卤鸭翅是大家最爱的卤味之一，卤汁浸入鸭肉后，吃起来那叫一个香啊。我选择了鸡蛋、豆干和藕片来作搭配，你也可以放鹌鹑蛋或是牛肚等一起卤制，一份卤味拼盘就轻松的被搞定了。

卤鸭翅的用料

鸭爪鸭翅400克 鸡蛋6个
豆干200克 藕200克
老抽30毫升 料酒40毫升
盐5克 葱姜适量
小茴香、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒少许

卤鸭翅的做法

卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

鸭爪鸭翅洗净，开火煮水、微微起泡的时就放入鸭掌、几片姜片和20毫升料酒去腥。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

焯好后，捞出鸭爪鸭翅，再冲洗干净备用。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

锅中油热，下入葱姜、小茴香、花椒、桂皮、八角、香叶和干辣椒爆香。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

炒出香味儿，加鸭爪鸭翅翻炒。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

调入料酒20毫升，老抽30毫升。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

将调味翻炒均匀。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

加入水没过鸭爪鸭翅。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

调入盐5克。（每个人口味儿不同，口味儿清淡的酌情减，口味儿重的酌情加。）
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

大火烧开后，再加入一些喜欢的配料一起炖煮。（配料可以选择自己喜欢的，我喜欢加煮熟的鸡蛋、豆干、藕片等。）
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

转小火炖20分钟。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

把豆干和藕片先捞出，然后再大火收汁，把汁完全大火炒到裹在鸭爪鸭翅上的程度。
卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

盛出装盘，热乎乎的，先来一个吧。（同样的方法可以做鸭锁骨，鸭脖，鸡爪，鸡腿，藕片等。）

卤鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

卤鸭翅的其他做法更多

卤鸭翅的全部作品更多

上传我做的这道菜

卤鸭翅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤鸭翅【孔老师教做菜】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 卤鸭翅【孔老师教做菜】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活