凉皮

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凉皮的用料

面粉 500克 酵母 适量克
辣椒油 2勺 盐 3克
生抽 10毫升 醋 15毫升勺
香油 2勺 大蒜 3瓣
黄瓜 2根 芝麻酱 20毫升

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加盐 用凉水和成面团 醒发30分钟
凉皮的做法图解2

步骤2

醒发好的面团加凉水开始洗面，像洗衣服似的那样搓洗
凉皮的做法图解3

步骤3

每次洗出来的面水倒入一个大点的容器
凉皮的做法图解4

步骤4

一定要多洗几次
凉皮的做法图解5

步骤5

像这样水变清就可以了
凉皮的做法图解6

步骤6

洗好的面水静置5个小时
凉皮的做法图解7

步骤7

洗出来的面筋加入适量酵母上火蒸30分钟，时间到再闷十分钟再拿出来面筋，要不然会塌。
凉皮的做法图解8

步骤8

静置好的面水，把上面的清水盛出来倒掉
凉皮的做法图解9

步骤9

最后开始蒸，我是用的烤箱中的披萨盘，倒入适量面糊，一点要少放点，不然太厚了。上火蒸3分钟，凉皮气泡了就可以了，重复这样蒸。
凉皮的做法图解10

步骤10

忽略我家的烤盘有点小
凉皮的做法图解11

步骤11

面筋切丁，黄瓜切丝，食材里的调料放一个碗里加凉白开和成料汁儿
凉皮的做法图解12

步骤12

拌匀就可以开吃了

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 董小姐吃货 编写，未经授权不得转载

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