超级顺滑的红豆双皮奶

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Nico0512
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红豆双皮奶的用料

水牛奶 600ml 鸡蛋 3个
白糖 20g勺

红豆双皮奶的做法

超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解1

步骤1

水牛奶倒入碗中，大火蒸十五分钟，拿出放凉。这是蒸完放凉的效果，碗面会起一层奶皮，沿碗边把奶皮轻轻划开，使奶皮漂在碗中。
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解2

步骤2

蛋清分离，盆中打三个鸡蛋清，加入白糖搅拌。
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解3

步骤3

然后把放凉的水牛奶慢慢倒入蛋液中，注意不要倒入奶皮。把奶皮留在玻璃碗内。最后碗中留一点点奶，避免奶皮黏在碗中。(这次第二次做补的照片，所以碗不一样）
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解4

步骤4

这是倒完奶的碗。千万记得留一点点奶在碗中。避免奶皮粘在碗底。
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解5

步骤5

把蛋液和奶搅拌均匀然后过筛。滤出气泡，使蛋奶液更加顺滑。
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解6

步骤6

把过完筛的蛋奶液沿着碗边倒回碗中。使奶皮浮起。
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解7

步骤7

盖上锡纸放入蒸锅，尽量不要晃，避免奶皮粘到锡纸上。上蒸锅大火蒸20分钟。
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解8

步骤8

取出放凉，放入冰箱冷藏1小时。
超级顺滑的红豆双皮奶的做法图解9

步骤9

冰箱取出，放上超多的红豆。我们的红豆双皮奶就做好啦！

红豆双皮奶的烹饪技巧

一定要用水牛奶，某宝可以轻松买到。我试过牛奶和脱脂牛奶效果都不是太好。注意奶皮不要沾在碗上。丝质顺滑细腻的双皮奶，你一定要试试哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 Nico0512 编写，未经授权不得转载

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