茄汁鲅鱼

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红彤彤的番茄酱汤很好吃哦，酸酸甜甜，味道鲜美，鲅鱼是最为普通的一种海鱼，价位合理，鱼刺较少，营养丰富！

茄汁鲅鱼的用料

鲅鱼 3条 西红柿 4个
紫元葱 适量 葱段 15克
姜片 10克 大蒜 10克
白糖 30克 盐 3克
白酒 10毫升 海鲜酱油 3勺
耗油 3勺 玉米油 适量

茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼去头，去内脏，厨房纸巾擦干水份备用；西红柿切丁、紫元葱切丝；大葱切段，大蒜、姜切片备用
茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤2

锅中加入少许玉米油，油开放入鲅鱼小火煎，煎至表皮收缩，盛出备用
茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤3

另起锅，少许玉米油烧开，加入葱、姜、蒜、大料、干辣椒炒出香味
茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤4

加入西红柿丁、紫元葱丝
茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤5

翻炒至糊状加入海鲜酱油、耗油、盐、白糖继续翻炒
茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤6

炒匀之后加入1000毫升水
茄汁鲅鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开，放入煎好的鲅鱼，白酒，调至中小火炖20分钟即可，中间注意翻锅，糊状西红柿酱比较容易糊底
茄汁鲅鱼的做法图解8

步骤8

开吃喽，酸酸甜甜，味道鲜美，下饭哦

茄汁鲅鱼的烹饪技巧

1.鲅鱼一定要内脏去除干净且煎制一下，避免海鱼特有的腥味。 2.西红柿需要选择饱满多汁的炒出来的酱汁才会酸甜可口，如西红柿没有汤汁需要加入部分番茄酱代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 低卡轻食餐厅 编写，未经授权不得转载

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