蒸蛋糕

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Eva管
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简单美味的蒸蛋糕，好吃不上火哦 也可以制作黑米糕、玉米糕等 参考配方如下：黑米35g，低筋面粉20g

蒸蛋糕的用料

低筋面粉（蛋黄中） 55克 糯米粉（蛋黄中） 20克
牛奶（蛋黄中） 55毫升 蛋黄 3个
蛋清 3个 植物油（蛋黄中） 20毫升
白砂糖（蛋黄中） 15克 白砂糖（蛋清中） 40克
淀粉（蛋清中） 5克 白醋（蛋清中） 几滴
6寸模具 1个

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

1：锅里倒入水提前加热 2：将标记蛋黄的所有材料搅拌均匀备用 3：打蛋盆干燥打入蛋清，滴几滴白醋去除腥味，分三次加入白砂糖，最后一次加入淀粉稳定作用，打到提起尖角，不会马上低落即可
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入搅拌好的蛋黄，上下翻动，切勿打圈，容易消泡，装进模具后振动几下排气，盖上保鲜膜，放入已经加热起来的锅中，大火30分钟即可
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

冷却后脱模，就可以享用啦

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 Eva管 编写，未经授权不得转载

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