聚会来客人必备硬菜➡️ 红烧肉鹌鹑蛋

精品

84.8万浏览 6731 收藏

小细腻

＋关注

这是很多男的喜欢的吃的一道菜，但是也有广大的女同胞喜欢我最初学习做这道菜的时候，是因为男友喜欢吃，他是肉食主义者，特别爱吃肉。这道菜确实有难度，我也是失败了两次才做成功的失败乃是成功之母，失败就离成功更近一点，所以大家不要怕这道菜不好做，要勇于尝试！特别是有爱吃的，或者家人爱吃这道菜的，一定要学起来，做起来！

红烧肉鹌鹑蛋的用料

五花肉 500克	冰糖 7块
鹌鹑蛋 18个	葱两段
姜三片	桂皮 1块
八角 1个	香叶 2片
花椒 10粒	料酒 2勺
老抽 2勺	生抽 3勺
蚝油 1勺	鸡精半勺
胡椒粉 1克	开水 450g
干辣椒 5个	小米椒 2个
小葱 1根	盐 3g

红烧肉鹌鹑蛋的做法

步骤1

把五花肉洗净，冷水下锅，放入两片姜，两段葱，两勺料酒。(整块放入，比较好好切块)

步骤2

鹌鹑蛋煮熟，剥皮洗净。用小刀划上三道。为了入味

步骤3

水烧开之后，撇去浮末。把肉切块，稍微切大点。锅内烧热，加入切好的肉块，煎至微黄出油了，即可盛出备用。

步骤4

锅内有五花肉出的油，所以不用放油了，放入七块冰糖，开中小火把冰糖熬成枣红色就可以放入五花肉了

步骤5

把肉都裹上糖色。每一块都要裹上。放入桂皮，干辣椒，香叶，花椒，八角，姜片翻炒几下

步骤6

最后加入一水壶开水，一定要开水。加一水壶。再放入蚝油一勺，料酒一勺，老抽两勺，生抽三勺，胡椒粉少许。加入盐，能入味

步骤7

中小火煮二十分钟，加入鹌鹑蛋，在中小火煮二十分钟加入适量的鸡精，最后大火收汁五分钟

步骤8

切碎小米椒和葱花撒在上面做点缀。超级好吃超级香！颜值也是相当高

红烧肉鹌鹑蛋的烹饪技巧

⚠️一定要看着点，不要一不小心把水煮没了，只剩下熬的糖稀了，那样肉会变成红糖块的，一凉下来，都加不动了 ⚠️肉煮的时间都根据你自己开了多大的火，兑了多少水，别水都快没了，你还在那看时间，还没有到20分钟 ⚠️看的不是时间，是你锅里肉的情况哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由小细腻编写，未经授权不得转载

小细腻

一起来分享给朋友们看看吧：