超下饭——生炒无骨鸭

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生炒无骨鸭的用料

鸭肉 1只 大葱 1根
油泼辣子 1勺 姜 适量
蒜头 4瓣 生粉 2勺
蚝油 1勺 酱油 1勺
指天椒 4个 香菜 1根
料酒 1勺

生炒无骨鸭的做法

超下饭——生炒无骨鸭的做法图解1

步骤1

1.把准备好的鸭子整只去骨，比较肥的可以把一些肥油切下来炸油，把卸下来的肉切小块小片
超下饭——生炒无骨鸭的做法图解2

步骤2

2.用一半的大葱斜刀切段，姜丝，蒜末，指天椒，酱油，生粉，料酒，油，和少许盐抓均腌制鸭肉，腌制一个小时左右 3.把多余的肥油倒入锅里炼出鸭油备用 4.另一半大葱斜刀切段，拍蒜头两瓣，姜切片，锅里热鸭油，如果油少就再加点植物油，热油倒入以上准备的配料煽炒出香味，再加入油泼辣子，再倒入鸭肉翻炒至鸭肉变色断生，再加入蚝油翻炒均匀，最后加入香菜翻一下，即可出锅
超下饭——生炒无骨鸭的做法图解3

步骤3

5.不会去整只鸭骨头的话，也可以去超市买鸭胸肉代替，鸡肉也可以哦，剩下的骨头可以用来煲汤

生炒无骨鸭的烹饪技巧

腌制过的鸭肉不加一滴水炒出来很嫩哦，记得不要翻炒太久了，会老的哟，炒的时候鸭肉会出水，所以不需要加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 Lin彡℃ 编写，未经授权不得转载

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