盐酥烧饼

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肥猫111
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外酥里软，咸香可口。

盐酥烧饼的用料

普通面粉 300克 酵母 3克
温水 170克 油酥用面粉 70克
盐 3克 五香粉 1克
花椒粉 2克 热油 适量

盐酥烧饼的做法

盐酥烧饼的做法图解1

步骤1

将酵母加入面粉中混合，边倒入温水（水量不绝对）边搅拌至大絮状。
盐酥烧饼的做法图解2

步骤2

揉成面团，至手光盆光面团光的三光状态，盖膜静置20分钟。
盐酥烧饼的做法图解3

步骤3

将70克面粉，盐，五香粉和花椒粉倒入大一点儿的碗中。
盐酥烧饼的做法图解4

步骤4

热油至七八成冒烟，浇入碗中，用筷子搅拌均匀，呈稠糊状，不要太干或太稀。
盐酥烧饼的做法图解5

步骤5

将饧好的面团无需再揉，直接擀成长方形大薄片，抹上油酥，再撒少许盐和面粉。
盐酥烧饼的做法图解6

步骤6

从一长边边抻边卷，层次更丰富。
盐酥烧饼的做法图解7

步骤7

卷好后可以揪或切成12个小剂子。
盐酥烧饼的做法图解8

步骤8

将两侧切面向上收口捏成圆形剂子。
盐酥烧饼的做法图解9

步骤9

捏好后收口再向下放在案板上，逐一处理完成。
盐酥烧饼的做法图解10

步骤10

将小面剂擀成小圆饼。
盐酥烧饼的做法图解11

步骤11

表面可以按压少许芝麻，也可不加。处理完所有饼胚后，无需发酵，直接烙制。
盐酥烧饼的做法图解12

步骤12

电饼铛或平底锅倒入少许油，放入小饼胚烙制，要盖盖子，一面烙至金黄后翻面。
盐酥烧饼的做法图解13

步骤13

全程保持中小火两面金黄即可出锅。
盐酥烧饼的做法图解14

步骤14

咬一口酥脆咸香。
盐酥烧饼的做法图解15

步骤15

加入五香粉的盐酥小饼香气扑鼻。
盐酥烧饼的做法图解16

步骤16

早餐。

盐酥烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

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