脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃

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香草126
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疫情期间，每天关在家里，越到后面就越想念这类的高热量美味，偶尔吃一次应该还可以。炸得酥酥脆脆的外皮，肉嫩多汁的鸡翅，再配上可乐，绝妙！当然我还是喝的无糖可乐。

脆皮炸鸡翅的用料

鸡中翅 10个 腌制：
姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精 适量 裹粉：
玉米淀粉 80克 面粉 130克
黑胡椒和白胡椒 2-3克 盐 4克
小苏打 2克

脆皮炸鸡翅的做法

脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解2

步骤2

加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解3

步骤3

准备好裹粉。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解4

步骤4

腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解5

步骤5

重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解6

步骤6

再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解7

步骤7

全部做好准备炸制喽！
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解8

步骤8

油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解9

步骤9

炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解10

步骤10

全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解11

步骤11

美味即成。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解12

步骤12

喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃的做法图解13

步骤13

脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用，偶一为之相当可以。

脆皮炸鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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