香卤牛肉

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叶流石
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宅家炖起来 炒鸡简单

香卤牛肉的用料

澳洲安格斯牛腱子 2kg 生姜 一块
大蒜头 一只 大葱 一根
干辣椒 三个 肉桂 一块
花椒 20-30粒 卤汁 150ml
料酒 200ml 生抽 15ml
老抽 5ml 冰糖 10克

香卤牛肉的做法

香卤牛肉的做法图解1

步骤1

冷冻的牛腱子提前一天放冷藏解冻，自然解冻很重要，而后拆开净水浸泡一小时，可以加一点料酒浸泡，以便血水杂物可以排出。
香卤牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱子拆开去除外层肥油再洗净，一般腱子可以顺肌理拆开两三块。
香卤牛肉的做法图解3

步骤3

外层肥油皮去除 看个人不去也可以
香卤牛肉的做法图解4

步骤4

料酒卤汁酱油合集 卤汁必不可少！
香卤牛肉的做法图解5

步骤5

姜葱蒜八角肉桂辣椒花椒
香卤牛肉的做法图解6

步骤6

如果没有就直接剁成对半分两块吧，然后放锅里煮至水开，煮前放片姜倒点料酒，慢煮水开后会有浓厚的血水泡沫，污物取出后捞起牛腱子洗净备用。
香卤牛肉的做法图解7

步骤7

炖锅倒入油加入各种料煸炒
香卤牛肉的做法图解8

步骤8

加入牛腱子翻炒 确保正反都煸炒入味
香卤牛肉的做法图解9

步骤9

煸炒两分钟依次加入料酒卤汁生抽老抽，加卤汁一比一的开水 差不多满上，中火烧开转至小火慢炖一小时
香卤牛肉的做法图解10

步骤10

一小时后厨房香喷喷热腾腾哒……
香卤牛肉的做法图解11

步骤11

完成啦
香卤牛肉的做法图解12

步骤12

么么哒好吃
香卤牛肉的做法图解13

步骤13

成品
香卤牛肉的做法图解14

步骤14

成品

香卤牛肉的烹饪技巧

一定要过水去掉浮沫！ 炖前煸炒一下可以更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 叶流石 编写，未经授权不得转载
分类： 低能量

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