卤粉肠——家庭版

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想吃卤粉肠，又怕餐馆的不干净，可以自己弄哦，干净卫生，味道也不错哦

卤粉肠的用料

粉肠 500g 大葱 1根
姜 片 蒜头 2瓣
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1小块 指天椒 2个
料酒 1勺 酱油 5汤勺
老抽 1勺 白醋 1小汤勺
盐 适量 香菜 1根

卤粉肠的做法

卤粉肠——家庭版的做法图解1

步骤1

1.先将蘸料搞好，一片蒜头和一个指天椒切碎，放入调味碟加入1小勺醋即可 2.把粉肠洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，煮熟捞出，把水倒掉，重新弄一锅水，加入大葱段，姜片，蒜头（用刀拍一下），八角，香叶，桂皮，老抽，酱油，少许盐，把粉肠放进去大火煮开，转小火卤至一个小时 3.卤好的粉肠捞出稍微放凉，用干净无水的刀板切成小段装盘，洒上香菜碎，再将卤水加热煮开，打点淋在粉肠里即可

卤粉肠的烹饪技巧

洗粉肠时，只需要清洗外面就行了，不可以把里面的粉冲洗掉了哦，不然就不好吃了，卤粉肠是要一整长条哦，不能切小段卤，会把里面的粉煮散掉的，煮好了再切，搭配蘸料会比较好吃，开胃也不腻，同样的卤味也可以加入肥肠或者五花肉，猪耳朵之类的，卤好再切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 Lin彡℃ 编写，未经授权不得转载

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