猪肉白菜包子

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爱美食的翟老师

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宅在家一个月，厨艺蹭蹭的涨，以前做一顿包子纠结好久，感觉好麻烦，现在一个多小时也可以吃上好吃的包子了，给自己点个赞！菜谱分享给大家！

猪肉白菜包子的用料

肉馅 300克	白菜 500克
面粉 500克	温水 260ml左右
酵母 3克	料酒适量
生抽适量	老抽适量
大葱少许	姜粉适量
花生油适量	食盐少许

猪肉白菜包子的做法

步骤1

称量面粉500克

步骤2

温水260左右，把酵母3克化开

步骤3

酵母水缓慢倒入面粉中

步骤4

用筷子搅拌均匀

步骤5

揉成光滑面团

步骤6

盖一层塑料袋，注意塑料袋一定要选厚一些的，里面撒些面粉再放，放在温暖的地方发酵两小时以上。

步骤7

现在家里暖气不足了，也可以放在烤箱里发酵一小时。

步骤8

白菜大概500克洗干净，剁碎

步骤9

肉馅加入适量料酒

步骤10

适量香油，可以多放一些

步骤11

适量花生油

步骤12

适量生抽

步骤13

适量老抽

步骤14

一小勺食盐

步骤15

少许姜粉，直接把生姜剁碎也可以

步骤16

用筷子搅拌均匀

步骤17

加少许清水，水打馅，朝一个方向

步骤18

大葱剁碎

步骤19

加入肉馅中搅拌均匀

步骤20

取一半的白菜放进屉布中

步骤21

水份挤干后备用

步骤22

倒入肉馅中，再把另一半白菜挤干水分

步骤23

先不要搅拌

步骤24

锅中放一次性油纸，或者屉布，或者抹一层食用油也可以，备用

步骤25

面团醒发成蜂窝状好以后，取出

步骤26

排空气，揉均匀

步骤27

揉成条状

步骤28

切成小剂子，我一共分成了18个

步骤29

撒一层面粉，防止粘连

步骤30

压扁

步骤31

用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面片

步骤32

全部都擀好

步骤33

这时候搅拌馅料

步骤34

取适量白菜肉馅，放入包子皮中

步骤35

先捏一个小褶

步骤36

然后一个一个依次捏好，左手配合转动，直到全部捏好

步骤37

完成一个

步骤38

放入锅中，中间隔开，防止包子膨胀以后粘在一起

步骤39

可以把馅料根据包子皮的数量大概分一下，这样最后就是面和馅都不会浪费

步骤40

继续把所有包子都包好

步骤41

锅中多放一些水，大火烧开

步骤42

上汽以后开始计时，蒸20分钟左右。

步骤43

调个蘸料，醋，生抽，糖，蒜泥

步骤44

蒸20分钟后，不要马上打开盖子，闷3-4分钟开盖

步骤45

白胖胖的小可爱

步骤46

美美哒开吃啦

步骤47

趁热吃，非常美味

步骤48

蘸调料汁，更好吃

猪肉白菜包子的烹饪技巧

1.温水和面，水不要太凉或者太烫，跟手温度差不多就可以了！发酵时间至少两小时，也可以放在烤箱里面发酵。 2.馅料不要提前搅拌，容易出水，等包子皮都擀好以后再搅拌。 3.如果炉火不够旺，蒸两屉就可以了，其余的再蒸一锅，否则最下面一屉包子表皮容易硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

爱美食的翟老师

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