猪肉白菜包子

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幸福小精灵静静
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喜欢吃猪肉白菜包子，香而不腻，馅料鲜香，包子皮Q弹柔软，白白胖胖的大包子吃几个都吃不够！

猪肉白菜包子的用料

猪肉 300克 白菜 200克
面粉 400克 酵母 4克
生抽 2勺 老抽 2勺
油 4勺 盐 2勺
料酒 1勺 洋葱 1/5个
姜 1片 花椒面 1/2匙
太太乐鲜鸡汁 1勺 蚝油 1勺
香油 1勺 糖 1匙

猪肉白菜包子的做法

猪肉白菜包子的做法图解1

步骤1

大白菜洗净切条
猪肉白菜包子的做法图解2

步骤2

放入搅馅器中绞成末
猪肉白菜包子的做法图解3

步骤3

绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟，去除多余水分和涩味
猪肉白菜包子的做法图解4

步骤4

用手将白菜里面的水分挤出备用
猪肉白菜包子的做法图解5

步骤5

五花肉剁成肉馅，加入适量洋葱末，姜末，生抽，老抽，油，盐，料酒，香油，太太乐鸡汁，蚝油顺时针搅拌均匀，适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。
猪肉白菜包子的做法图解6

步骤6

加入白菜末顺时针搅拌均匀
猪肉白菜包子的做法图解7

步骤7

撒入少量花椒面搅拌均匀，直至肉馅上劲。
猪肉白菜包子的做法图解8

步骤8

酵母用温水搅拌均匀静置十分钟加入面粉中，加入少许糖，合成面团发酵一到两个小时。
猪肉白菜包子的做法图解9

步骤9

发酵好的面粉有很多蜂窝状结构
猪肉白菜包子的做法图解10

步骤10

将面团平均分成几块，取其中一块揉成光滑的面团
猪肉白菜包子的做法图解11

步骤11

将面团揉成长条
猪肉白菜包子的做法图解12

步骤12

分成小剂子，按扁备用
猪肉白菜包子的做法图解13

步骤13

取一个小剂子擀成面皮（稍厚一些）
猪肉白菜包子的做法图解14

步骤14

加入肉馅
猪肉白菜包子的做法图解15

步骤15

包成包子，静置二十分钟二次发酵
猪肉白菜包子的做法图解16

步骤16

也可以包成大饺子
猪肉白菜包子的做法图解17

步骤17

冷水上锅，水开计时蒸十五到二十分钟（根据包子大小调整时间）闷三分钟，掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上
猪肉白菜包子的做法图解18

步骤18

美味的大包子，香而不腻。 忽略我丑萌丑萌的包子，我很丑但我很好吃

猪肉白菜包子的烹饪技巧

1.白菜用盐去除多余水分和涩味，尽可能攥干白菜中的水份。2.肉馅朝一个方向搅拌上劲。3.糖可以促进酵母发酵不会让包子变甜。4. 掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 幸福小精灵静静 编写，未经授权不得转载

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