颜值在线的红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 90克 红曲粉 20克
可可粉 10克 鸡蛋 5个
牛奶 70毫升 玉米油 60克
糖（蛋黄） 20克 糖（蛋白） 50-60克
奶酪 250克 淡奶油 300-400克
糖（淡奶油） 30克

红丝绒蛋糕的做法

#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，低筋粉、红曲粉、可可粉过筛备用。
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步骤2

蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加糖（20克）、玉米油、牛奶，手动打蛋器抽打均匀。
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步骤3

倒入筛好的粉类，用戚风蛋糕的切拌手法切拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
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步骤4

剩下的糖分三次倒入蛋清，首先蛋清低速打发出大气泡，倒入三分之一砂糖，中速打发至蛋清细腻。
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步骤5

再分两次倒入砂糖，直至蛋清打发至干性发泡。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

取一点蛋清倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱，160度50分钟-60分钟。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕倒扣放凉，凉透后脱模。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

均匀切三片。
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步骤10

边角料用料理机打碎备用。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

马斯卡彭奶酪常温下软化，其他牌子的也可以哈，我就是家里有这个就用这个了。
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步骤12

奶酪打发至顺滑。
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步骤13

奶油加糖打发至7分发。
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步骤14

将打好的奶油和奶酪糊放在一起翻拌均匀。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

取蛋糕片开始抹奶油奶酪糊。
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步骤16

简单抹平即可，这个就看自己喜欢了，是想要全部都抹上，还是做个简单的裸蛋糕，只夹心即可。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

边角料的碎渣撒在周围做装饰。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解18

步骤18

切开看看，切面很漂亮。
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解19

步骤19

是不是很漂亮
#人人能开小吃店#颜值在线的红丝绒蛋糕的做法图解20

步骤20

配一杯咖啡，完美的下午茶。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

1、奶酪和奶油的比例看自己喜好，其实我喜欢夹心抹上薄薄一层夹心的裸蛋糕。我这个是为了漂亮所以就抹的多了点。 2、做好的蛋糕冷藏一夜第二天吃口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 甜蜜水果糖 编写，未经授权不得转载

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