羊肉泡的主角儿—坨坨馍

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坨坨馍的用料

面粉（除低筋粉外其他面粉都可以） 250克 酵母 1克

坨坨馍的做法

羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解1

步骤1

先取50克面粉放一克酵母温水和面
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解2

步骤2

和成面团发酵一小时
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解3

步骤3

剩下的200克面粉放80ml开水烫面和成面团，这个不要怀疑水少、你就和吧，使劲儿。和到这个程度就盖上盖子或者保鲜膜待15分钟
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解4

步骤4

15分钟后就会稍微好和一点儿，再使劲的和成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子醒面15分钟
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解5

步骤5

你可以在小面团发酵半小时左右开始和大面团，这样小面团醒发1小时，大面团醒半小时刚刚好，把两个面团使劲的揉到一起！使劲揉！
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解6

步骤6

和好的面团搓长条
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解7

步骤7

分成等份的小剂子
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解9

步骤9

短边向短边对折
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解10

步骤10

从一头卷起
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解11

步骤11

由上向下压成圆饼
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解12

步骤12

擀成3-4mm厚的圆饼，用牙签扎几个小洞，防止烙饼时候开裂
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解13

步骤13

电饼铛中火每面烙3分钟，翻两次到三次面看到有均匀的焦黄花纹就好了
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解14

步骤14

这样的饼就好了。
羊肉泡的主角儿—坨坨馍的做法图解15

步骤15

一会儿羊肉泡喽！这个方子烙出来的馍特别地道一会儿煮馍的时候不会烂不会碎不会散！口感筋道好吃

坨坨馍的烹饪技巧

泡馍用的坨坨馍是半发面，怕一个面团放酵母发起来所以做大小面团混合更方便上手。 如果用中筋面粉可以在面粉里加点儿食盐再和面增加筋性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 n7的叶子 编写，未经授权不得转载

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