胡萝卜三明治

精品
68037 浏览 241 收藏

很多人做面包发酸不好吃,除了配方,做法也很关键。别以为面包一定要二发,其实一次性发酵的面包也可以超柔软,还省了不少时间。今天给大家分享这款面包,柔软好吃,奶香味十足,空口吃或做成三明治都很不错!

三明治的用料

面包粉 275克 干酵母 3克
黄油 25克 鸡蛋液 30克
淡奶油 20克 牛奶 100克
胡萝卜 80克 细砂糖 30克
2克 鸡蛋 1个
培根 1个 草莓 适量
沙拉酱 适量

三明治的做法

胡萝卜三明治的做法图解1

步骤1

准备好材料,淡奶油和牛奶混合一起放冰箱冷藏,揉面包的液体一定要冷的,防止揉的时候面团发酵,胡萝卜蒸熟后放凉,用勺子压烂成胡萝卜泥。
胡萝卜三明治的做法图解2

步骤2

将面包的液体部分放入揉面桶里,再放入粉类,先拌匀再揉。注意,盐和酵母要分开放,以免酵母失效。
胡萝卜三明治的做法图解3

步骤3

揉面桶放进厨师机卡口里卡紧,启动低速揉2分钟,再转3档揉5分钟,粗膜后加入黄油,1档揉吸收后再3档揉5分钟即可,天气炎热的时候要绑冰袋降温,我家没有冰袋了,用冷冻的春卷皮也行!
胡萝卜三明治的做法图解4

步骤4

最后揉好的面团,切一小块出来,能轻易拉出薄膜,并且戳破的时候,边缘处是光滑的即可,这是一次性发酵面包柔软的关键步骤哦!
胡萝卜三明治的做法图解5

步骤5

将面团滚圆
胡萝卜三明治的做法图解6

步骤6

取1/4的面团加入可可粉揉成棕色,要是不做混色的就直接用胡萝卜面团即可,揉好的面团冷藏松弛10分钟左右。
胡萝卜三明治的做法图解7

步骤7

将黄色的面团擀成长约35cm,宽是24CM面片(宽度是土司盒的长度,普通的土司盒记得量一下)。
胡萝卜三明治的做法图解8

步骤8

然后将棕色的面团也擀成一样的面片,贴在黄色的上面,用擀面杖轻轻擀平,把面片之间的气泡擀出。
胡萝卜三明治的做法图解9

步骤9

将面片从上而下卷起来,稍稍搓紧实,放入吐司盒里,35度发酵半小时。
胡萝卜三明治的做法图解10

步骤10

发酵至地层满模即可盖上盖子,烤箱上下管160度预热,此时面团也多发酵了将近10分钟,放入烤箱中下层烤33分钟即可。
胡萝卜三明治的做法图解11

步骤11

烤好的吐司要立刻取出来,倒出来后立着放,我这样躺着放是因为冷却了,要是还是热的状态会变歪,要想造型好细节还是要注意哦。
胡萝卜三明治的做法图解12

步骤12

吐司冷却后切片,一条面包能切出来好多片,一周吃3次绝对没问题,吃不完的放保鲜袋冷冻起来,吃的提前10分钟取出来,和现烤的口感没差。
胡萝卜三明治的做法图解13

步骤13

将面包片放入多士炉里烤2分钟,烤过的面包片口感酥脆,做成三明治吃起来特别赞!
胡萝卜三明治的做法图解14

步骤14

接着我们开始准备三明治的材料,因为面包是爱心形的,所以就煎一个爱心鸡蛋,再煎个培根肉,荤类的就准备好了。
胡萝卜三明治的做法图解15

步骤15

将培根肉切半,放在面包片上,挤上沙拉酱,再放一片面包,放上适量的水果和一个煎鸡蛋,挤上沙拉酱,放一块芝士片。
胡萝卜三明治的做法图解16

步骤16

最后放上一片面包片就大功告成了!美味营养的三明治就做好了,造型满分,口感满分,吃的时候要大口大口吃哦~学会了跟着馋猫做起来吧!

三明治的烹饪技巧

【馋猫的小贴士】 1,准备胡萝卜泥的时候,用料理棒搅拌好的泥会比勺子压得更细腻,蒸好的胡萝卜,里面的水分一定要沥干再搅打。 2,室温高的情况下没用到的面团记得冷藏保存,用的时候再取出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-09 17:51:09

你当前的位置:豆果美食 > 胡萝卜三明治

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 胡萝卜三明治的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存