冬笋土豆焖牛腩

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Mermaid217
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第一次用冬笋和牛腩一起做，还不错挺鲜嫩的味道，我不喜欢做牛肉出来的成品是很黑的那种，一看就是放了老抽上的色，牛腩就是要换着口味儿吃

冬笋土豆焖牛腩的用料

鹽 4g 土豆 1個大的
牛腩 300g 冰糖 6个
味极鲜醬油 2勺 桂皮 一小塊
八角 1个 香葉 2根
葱姜蒜 适量 冬笋 30g
海鲜酱油 1勺 蚝油 2勺

冬笋土豆焖牛腩的做法

冬笋土豆焖牛腩的做法图解1

步骤1

先用开水焯牛肉，方法和我之前发的炖牛肉第一步都一样，这次没拍图，用料酒，花椒，姜片焯完以后，沫子撇干净，汤留着备用，牛肉就做腌制，我是头一天腌制第二天做的，如果当天做最好也要腌制1-2小时更入味，腌制时加入:姜粉，五香粉，料酒，味极鲜酱油，少许盐
冬笋土豆焖牛腩的做法图解2

步骤2

蒜片和葱以及冬笋准备好
冬笋土豆焖牛腩的做法图解3

步骤3

花椒大料，葱花蒜片炒出香味儿并且炒焦，捞出所有材料扔掉，留着油准备炒菜
冬笋土豆焖牛腩的做法图解4

步骤4

冰糖入锅炒化
冬笋土豆焖牛腩的做法图解5

步骤5

倒入冬笋煸炒
冬笋土豆焖牛腩的做法图解6

步骤6

紧接着倒入牛腩煸炒，并倒入海鲜酱油，蚝油，撒上盐，继续大火炒
冬笋土豆焖牛腩的做法图解7

步骤7

牛腩炒的差不多了，就倒入刚才第一个步骤的汤，没过牛肉，等待汤烧开，然后全部材料倒入到高压锅焖
冬笋土豆焖牛腩的做法图解8

步骤8

再放入香叶，等待高压锅按照正常程序炖好（高压锅焖的程序请看一下我之前发的红焖羊肉步骤很详细），捞出汤放在锅里单煮切好的土豆，土豆炖软了加入其他牛腩个冬笋
冬笋土豆焖牛腩的做法图解9

步骤9

即可出锅，撒上香菜，一道美味的冬笋土豆炖牛腩做成，咸味不够的可以在最后一个步骤炖土豆时再加盐即可

冬笋土豆焖牛腩的烹饪技巧

焯牛肉的汤撇掉沫子不要扔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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