榄菜肉末四季豆

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JoJoFan
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记得那时点工作餐，这道菜一直是长居下饭菜之首，不知道点什么的时候就选榄菜肉末四季豆盖饭准没错。原来橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，家里正好刚从超市买了一瓶，拿来做一次私房版的吧！

榄菜肉末四季豆的用料

四季豆 200g 肥瘦肉馅 150g
生抽 2勺 蚝油 1勺
橄榄菜 2勺 盐 适量
糖 1勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 葱姜蒜 适量
花生油 适量

榄菜肉末四季豆的做法

榄菜肉末四季豆的做法图解1

步骤1

挑选新鲜硬挺的四季豆，掐去两头，撕掉侧面的硬丝
榄菜肉末四季豆的做法图解2

步骤2

将四季豆切成小段放进开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用
榄菜肉末四季豆的做法图解3

步骤3

放进开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用
榄菜肉末四季豆的做法图解4

步骤4

起锅热油，放葱姜蒜末炒香
榄菜肉末四季豆的做法图解5

步骤5

将肉馅倒进锅里炒散
榄菜肉末四季豆的做法图解6

步骤6

肉末变色后加入料酒和生抽，翻炒均匀
榄菜肉末四季豆的做法图解7

步骤7

加入四季豆炒匀
榄菜肉末四季豆的做法图解8

步骤8

加一大勺橄榄菜翻炒均匀
榄菜肉末四季豆的做法图解9

步骤9

加一勺糖提鲜
榄菜肉末四季豆的做法图解10

步骤10

再加一勺蚝油炒匀
榄菜肉末四季豆的做法图解11

步骤11

最后酌量加点盐，一定别咸了，图上的量有点多了
榄菜肉末四季豆的做法图解12

步骤12

炒匀，可以出锅啦！
榄菜肉末四季豆的做法图解13

步骤13

香气扑鼻，还看得到橄榄油的金边呢！

榄菜肉末四季豆的烹饪技巧

橄榄菜、生抽和蚝油都有咸味，盐一定注意别加太多哦！猪肉馅呢，选带点肥肉的才好吃哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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