咸口黄油蒜蓉肉松面包

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咸口黄油蒜蓉肉松面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
黄油 25克 糖 30克
鸡蛋 1个 酵母 3克
凉开水 110克 蒜瓣 4个
葱 适量 黄油 25克
沙拉 适量 肉松 适量
盐 4克

咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法

咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解1

步骤1

现用110g温水化开3g酵母，放在一旁备用；25g黄油从冰箱取出，室温软化备用；在面盆中打入一颗全蛋，依次加入高筋粉，低筋粉，白糖，酵母水少量多次倒入，用筷子搅拌成面絮，伸手揉成面团；成型后，再加入黄油和3g盐，揉成光滑均匀的面团。放在温暖处发酵（冬天就放在暖气旁）。
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解2

步骤2

大概发酵两个小时，就能看见面团变成原先的两倍大了（时间不一定，看形状），这个间隙准备做黄油蒜蓉酱；
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解3

步骤3

剥三四瓣蒜，洗一小截葱（绿色的部分即可），可根据自己口味少量增加，把葱蒜放入料理机打成泥（更细腻），也可以自己切；再加入软化好的25g黄油，1g盐，搅拌均匀，如图；按我着配方调制的黄油蒜蓉，味道简直绝了！
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团取出，拍打揉搓来排气，差不多后均匀分成八个小面团（我分了九个），擀开，再卷成长条形，摆入烤盘二次发酵（我盘子不够放，分开了）；
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解5

步骤5

面团二次发酵后如图，建议不要像我发的这么大，或者可以稍微揉搓一下，这样后面黄油蒜蓉酱在烤的时候就能铺满整个面包表面了；
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解6

步骤6

面团中间用刀划开口子，放入肉松，挤上黄油蒜蓉酱（最好放在裱花袋里，没有的话，就用一个袋子，剪开小口），再挤上肉松（你也可以不要肉松和沙拉，直接抹黄油蒜蓉，加料其实是我自己改良了的）
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解7

步骤7

放入烤箱，170℃，20分钟就好啦，一定要看着色情况，如果烤箱脾气比较暴躁，看面包表皮金黄后，中间记得要用锡箔纸覆盖。烤的时候就十里飘香了，出来的卖相绝对不亚于面包店的！
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解8

步骤8

这是第二锅（我的烤箱太小了，分了两次），大家可以看看，面团不太大的时候，黄油蒜蓉就能铺满表层，因为有油，都不用盖锡箔纸，绝对糊不了！
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解9

步骤9

成品展示~
咸口黄油蒜蓉肉松面包的做法图解10

步骤10

成品展示~ （黑色的是海苔，我用的海苔肉松）

咸口黄油蒜蓉肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 丢了猫的小夫 编写，未经授权不得转载

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