中种奶香吐司

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中种奶香吐司的用料

中种面团 高粉 200克
细砂糖 35克 酵母 3克
牛奶 80毫升 淡奶油 60克
主面团 高筋面粉 50克
牛奶 20毫升 淡奶油 20克
奶粉 15克 酵母 1克
盐 4克 黄油 25克

中种奶香吐司的做法

中种奶香吐司的做法图解1

步骤1

把中种面团的材料除酵母，放到厨师机和匀，搅拌差不多，静止20分钟。
中种奶香吐司的做法图解2

步骤2

静置完成，放酵母，继续搅拌
中种奶香吐司的做法图解3

步骤3

揉成差不多这样，放室温发酵差不多两倍大，保鲜膜包上，放冰箱冷藏，差不多12小时以上。
中种奶香吐司的做法图解4

步骤4

第二天拿出，按下，这样状态差不多了。
中种奶香吐司的做法图解5

步骤5

把主面团的材料除盐和黄油放厨师机，放入切好的中种面团。搅拌静置30分钟。
中种奶香吐司的做法图解6

步骤6

放入黄油，中高档搅拌出手套膜。
中种奶香吐司的做法图解7

步骤7

拿起来用手揉至光滑，切团。
中种奶香吐司的做法图解8

步骤8

揉成的面团太治愈了。松弛20分钟
中种奶香吐司的做法图解9

步骤9

整形，用擀面杖擀成长条，卷起来。
中种奶香吐司的做法图解10

步骤10

这样以后再擀成长条。
中种奶香吐司的做法图解11

步骤11

继续卷成这样。
中种奶香吐司的做法图解12

步骤12

放到模具。
中种奶香吐司的做法图解13

步骤13

放一杯热水，发酵至八分满。没有两个吐司盒，用了一个四寸蛋糕模具。
中种奶香吐司的做法图解14

步骤14

放入烤箱，170度30分钟。
中种奶香吐司的做法图解15

步骤15

白燕面粉出筋率很高
中种奶香吐司的做法图解16

步骤16

烤出来会拉丝，不过不小心烤焦了，一直要看着烤箱，上色了就盖上锡纸，我这个上色过度了。

中种奶香吐司的烹饪技巧

看了很多的菜谱觉得味道太淡了。多加了很多细砂糖。不过这个吃起来奶香重，味道刚好，吃起来很有嚼劲。厨师小白一只，只是觉得这个配方不错，分享给大家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 会做吃的很酷 编写，未经授权不得转载

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