无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟

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水墨清寒2013
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班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小甜品。 班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 班戟的奶油里面可以包裹各种稍软嫩有滋味儿的水果，比如香蕉、奇异果、火龙果、芒果、草莓、榴莲之类的，也可以放饼干碎这样的比较特别的。

芒果班戟的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 80g
糖 20g 黄油 15g
牛奶 200g 淡奶油（雀巢） 250ml
芒果 1个 草莓 3个
奥利奥 1小包装

芒果班戟的做法

无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解1

步骤1

准备食材。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解3

步骤3

奥利奥饼干拿出一小包，把饼干和夹心分开，只用饼干的部分，装入保鲜袋用擀面杖擀碎备用。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解4

步骤4

草莓切丁。
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步骤5

芒果切块。
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步骤6

两个整鸡蛋和一个蛋黄、牛奶、糖和融化的黄油一起混匀。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解7

步骤7

到这种鸡蛋都调匀的程度，倒入低筋面粉。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解8

步骤8

搅拌到没有干粉的情况。
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步骤9

过筛，过两遍就会十分细腻。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解10

步骤10

像上面这种程度。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解11

步骤11

我整理照片才发现少拍了一张，不粘平底锅不用放油，开小火。放入一勺面粉浆，晕开适当薄，过薄容易粘锅，面粉浆不流动且微微冒气泡的时候就好了。煎好的班戟皮放在保鲜膜上，晾凉。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解12

步骤12

没有用电动搅拌器，用了五根筷子打发淡奶油。淡奶油预先冷藏了一天，打发时盆底放了冰袋，五根筷子先慢后快，顺逆时针交替打发，这样比较细腻。我大概用了20多分钟打发到立尖尖的程度。
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解13

步骤13

班戟皮上先放一团奶油，放入馅料，这个是芒果的，上面再盖一层奶油，然后先叠上边，再下边，最后左边和右边，就完成啦！
无需发酵不要烤箱手动打发淡奶油——芒果、草莓、奥利奥班戟的做法图解14

步骤14

草莓馅儿的。
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步骤15

奥利奥馅，真的超级好吃(｢･ω･)｢嘿
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步骤16

四个一盘，像小枕头一样，鼓鼓囊囊特别可爱。

芒果班戟的烹饪技巧

这个配方，我一共做了10个小班戟。跟大家的平底锅大小有关，我家平底锅比较大，为了煎的小一点所以皮煎的有一点异形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 水墨清寒2013 编写，未经授权不得转载

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