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一碗私房牛肉面
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其实我本人是不怎么爱吃牛肉面的，但是女儿实在太喜欢吃了，隔断时间就要做一次。自己做的特点就是料足，特别香。写个菜谱分享给大家，也是为了以后自己万一忘了步骤可以方便查询。
牛肉面的做法
步骤1
牛肉洗净切成小块
步骤2
锅中放适量食用油，稍热后放适量白糖，直至变成焦糖色
步骤3
下牛肉，炒糖色
步骤4
转移到高压锅中
步骤5
加适量料酒
步骤6
少许老抽和生抽
步骤7
加少许蚝油
步骤8
适量清水，大概加到了锅里一半的位置
步骤9
加适量葱姜
步骤10
加一勺盐
步骤11
加入八角，豆寇，草寇，香叶等调料。盖好高压锅盖子和排气阀，大火烧开后转小火炖一小时，闷十分钟开盖
步骤12
小油菜洗净
步骤13
下入锅中，大火烧七八分钟
步骤14
叶子变软入味就可以了
步骤15
下油菜的同时，把面条下入沸水锅中煮熟。手擀面可以看另一个菜谱
步骤16
过一下热水
步骤17
面盛到碗里，浇汤汁，铺上牛肉，完美！
步骤18
这个是直接煮的切面，也一样很好吃哈牛肉面的烹饪技巧
1．牛肉小火慢炖更入味，俗话说慢工出细活。
2．炖好的牛肉别着急出锅，焖一会更软烂。
3．手擀面配牛肉更好吃，可以多做一些，吃不完的冻起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-18
©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
爱美食的翟老师
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