章鱼烧

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章鱼烧这东西的菜谱是很简单的,主要还是滚丸子的手法,一定要找视频看然后多做,否则还是一看就会一做就废,如果实在做不好也可以考虑改练御好烧。

章鱼烧的用料

章鱼须 一条 包菜 半片
章鱼烧预拌粉 150克 鸡蛋 一个
225克 洋葱 少许

章鱼烧的做法

章鱼烧的做法图解1

步骤1

章鱼烧预拌粉按照说明比例调好,我这里是150克预拌粉、225克水、一个鸡蛋,调好后装入量杯或者酱料挤瓶,待会倒起来更方便。章鱼须切块,洋葱和包菜切碎待用。最后作为装饰可以买海苔粉 海苔碎 木鱼花这些基本的,也可以像外面卖的那样准备蟹籽什么的自己发挥,小丸子的酱一般用照烧酱和色拉酱,其他酱也可以按个人喜好准备,照烧酱有现成的买,也可以自己用酱油 糖 鱼露等等调制一个也不难,具体这里不展开了可以上网搜一下,自己做的咸甜可以自己控制。
章鱼烧的做法图解2

步骤2

小丸子机内逐一倒入少许油,烧热后,倒入空格一半左右的位置的面浆。
章鱼烧的做法图解3

步骤3

然后快速依次放入章鱼粒、包菜碎和洋葱碎,放完后继续加满面浆,我习惯慢慢做,用中间的位置做,留出周围的几个空位,但里面也会倒油,为了待会复炸用。
章鱼烧的做法图解4

步骤4

将间隔的位置用竹签划开,等到可以翻动时用竹签将丸子底部推动翻过一半的位置,里面的面浆会流动继续凝结。
章鱼烧的做法图解5

步骤5

再继续翻动,通过这样包裹和挑动的动作,以及适当补点面浆,逐步把小丸子修整圆润,这一步可以搜一些视频来看,并多加练习,没有什么捷径。修整的差不多了,就用竹签把小丸子挑到旁边几个有油的孔里,通过有点复炸的效果上色,也让表面更加酥脆。
章鱼烧的做法图解6

步骤6

颜色上的长不多了就可以装出来了。
章鱼烧的做法图解7

步骤7

先刷照烧酱,再挤上色拉酱,然后撒上海苔粉或者海苔碎,最后摆上木鱼花即可。
章鱼烧的做法图解8

步骤8

小心烫口,大粒章鱼肉,愉快的享受吧!

章鱼烧的烹饪技巧

这里的面浆一共做了21个小丸子,成本在10元左右,吃了个爽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-19 00:48:51

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    / 9 章鱼烧的做法步骤

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