五彩缤纷凉拌菜

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潼年食光

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今天给大家推荐的这道凉拌菜，是东北餐桌上过年必不可少的一道菜，取名五彩缤纷凉拌菜，寓意美好的丰收凉拌菜，希望新的一年爱情工作双丰收。这道菜，选菜比较常见，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮，五种食材，基本上各大菜市场都可以买到，五种颜色，搭配起来非常漂亮。吃起来清爽开胃，解腻又好吃，给肉都不换。

五彩缤纷凉拌菜的用料

胡萝卜 1根	东北拉皮 1小包
紫甘蓝 1/2个	黄瓜 1根
香菜 1棵	豆皮 2张
大蒜 4瓣	白砂糖适量
盐适量	生抽适量
辣椒油适量	味精适量
蚝油适量	陈醋适量
香油适量

五彩缤纷凉拌菜的做法

步骤1

准备好所有食材，开始制作五彩缤纷凉拌菜。

步骤2

将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，然后摆放在盘中。

步骤3

将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，用清水清洗干净，码在干豆腐丝的上面。

步骤4

将大蒜切成蒜末，加入适量的白砂糖。

步骤5

然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子搅拌均匀，凉拌菜的酱汁就做好了。

步骤6

将调制好的酱汁，浇在摆好盘的蔬菜拉皮上，五彩缤纷凉拌菜就做好了，吃的时候拌均匀即可。

五彩缤纷凉拌菜的烹饪技巧

1.关于蔬菜的清洗，洗菜的时候最好用流动的水，先用清水或盐水浸泡5分钟左右。 2.大蒜的使用，大蒜可以提味，也有杀菌的作用，再放适量的醋，可以起到很好的开胃作用。 3.生吃凉拌菜，可以最大程度地保存蔬菜中的营养，减少营养的流失。
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创建时间:2020-03-19

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