烧茄子

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经济实惠的烧茄子。外卖总是软趴趴的，这下吃进嘴的都是卡兹卡兹的。

烧茄子的用料

茄子 1个 洋葱 50g
胡萝卜 50g 青椒 50g
蒜 2瓣 姜 2片
淀粉 适量 耗油，酱油， 适量
糖，醋，盐 每种一点

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块后，用凉水冲一下，盆中加入淀粉（可以多一点）手抓匀茄子和淀粉，裹满茄子满身。（因为接了一个电话导致自己以为照了第一步……实际没拍上） 油温8成热时，下入茄子（油温认可高也不能低，要不茄子会软趴趴，而且油特别大），炸到茄子金黄色，全熟后捞出。
烧茄子的做法图解2

步骤2

配菜切片，锅内放一点点油，不需要太多，把除了茄子所有的配菜放入锅内炒一下，不用加调料。炒到香气出来，就可以盛出来，备用。
烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内加入水150g左右，放入糖，酱油，耗油，少许盐，少许醋，少许味精。
烧茄子的做法图解4

步骤4

用水化一点点干淀粉化成水淀粉，加入刚调好汤汁的锅内，搅拌成图片样子。
烧茄子的做法图解5

步骤5

马上着急忙慌的下入所有的食材茄子和配菜，一起翻炒两下，保证茄子都沾上汤汁芡了就可以出锅了。不要翻炒时间长了，那样茄子就不脆了。 简单烧茄子完成。大概时间也就是15分钟左右。吃起来堪比外面小餐馆，主要是便宜，除去人工成本也就是5元钱。

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

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