香葱肉松蛋糕

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香葱肉松蛋糕，香葱肉松杏仁片蛋糕，烤盘蛋糕，简单易做⋯零失败。喜欢用烤盘做咸味蛋糕，家里大大小小都喜欢吃。

香葱肉松蛋糕的用料

鸡蛋 7个（60克一个） 低筋面粉 130克
玉米油 60克 牛奶 60克
细砂糖 90克 醋或柠檬汁 几滴
香葱、肉松、芝麻、杏仁片 适量 烤盘 28x28
成品 可切16块或27块左右

香葱肉松蛋糕的做法

#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

准备所有材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解4

步骤4

另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。 糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解6

步骤6

（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。） 如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了 蛋白打好就可以预热烤箱了。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解9

步骤9

用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入模具内
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解11

步骤11

撒上肉松、香葱、芝麻，
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解12

步骤12

杏仁片或自己喜欢的材料，从上往下轻摔3下，以振去气泡。
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解13

步骤13

将模具放入预热好的烤箱内
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解14

步骤14

以上下火140度中层烤35分钟左右，直到表面金黄色，烤到快好，注意观察
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好后连同油纸放入凉网上，撕开四周油纸，晾凉切块即可
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解16

步骤16

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解17

步骤17

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解18

步骤18

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解19

步骤19

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解20

步骤20

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解21

步骤21

还可以做成香葱杏仁片蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解22

步骤22

还可以做成香葱杏仁片蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解23

步骤23

还可以做成香葱杏仁片蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解24

步骤24

还可以做成香葱杏仁片蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解25

步骤25

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解26

步骤26

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解27

步骤27

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解28

步骤28

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解29

步骤29

香葱肉松蛋糕
#餐桌上的春日限定#香葱肉松蛋糕的做法图解30

步骤30

香葱肉松蛋糕

香葱肉松蛋糕的烹饪技巧

注：温度只做参考 面团开始是比较稠 鸡蛋一个60g左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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