小清新橙皮吐司

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最近迷恋吐司，为什么？简单啊！

橙皮吐司的用料

橙皮丁 50g（用梅子酒浸泡备用） 鸡蛋液 约35克
牛奶 130g 温水 35g克（化酵母）
黄油 30克 高筋面粉 290克
奶粉 10克 糖 50g克
盐 1克（1丢丢） 450g吐司磨具一个

橙皮吐司的做法

小清新橙皮吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，所有材料加入厨师机
小清新橙皮吐司的做法图解2

步骤2

酵母温水化开
小清新橙皮吐司的做法图解3

步骤3

厨师机一档打2分钟，切换至4档打8分钟，面团成拓展阶段了，此时加入黄油（切成小块）
小清新橙皮吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油后，厨师机1档打到黄油融合后，转为4档，约8~10分钟出手套膜
小清新橙皮吐司的做法图解5

步骤5

完美的手套膜
小清新橙皮吐司的做法图解6

步骤6

面团洒水
小清新橙皮吐司的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜
小清新橙皮吐司的做法图解8

步骤8

烤箱放冷水，防止面团水分流失
小清新橙皮吐司的做法图解9

步骤9

第一次发酵，30分钟，面团1.5倍大小就可以了，时间越长，面团越干！！！
小清新橙皮吐司的做法图解10

步骤10

1.5倍大小
小清新橙皮吐司的做法图解11

步骤11

称重后分三团
小清新橙皮吐司的做法图解12

步骤12

醒发10分钟
小清新橙皮吐司的做法图解13

步骤13

牛舌状，撒上橙皮丁，卷起来
小清新橙皮吐司的做法图解14

步骤14

放入烤箱2次发酵，1.5小时，洒水盖保鲜膜，保证水分
小清新橙皮吐司的做法图解15

步骤15

花了1小时20分，开始烤面包咯，上层100下层100 我定了60分钟，但是根据自己烤箱温度调节，我的烤箱比较小，温度会偏高
小清新橙皮吐司的做法图解16

步骤16

看到了吧，温度偏高了10度左右，烤箱没有预热直接烤的好处就是，面团起初还会长大，看到了吗？溢出来了！
小清新橙皮吐司的做法图解17

步骤17

一上色就可以盖锡纸了，防止颜色过深，我就喜欢淡淡的金黄色，等会儿上成品哦
小清新橙皮吐司的做法图解18

步骤18

出锅了，敲两下，四面都可以脱模了
小清新橙皮吐司的做法图解19

步骤19

颜色正是我喜欢的
小清新橙皮吐司的做法图解20

步骤20

不刷黄油，不刷鸡蛋液，非常朴实的吐司哦，自己吃的健康要紧，少油，少糖！
小清新橙皮吐司的做法图解21

步骤21

放冷之后切片，家里的小馋猫等不及，先切两片给她吃，冷却后放入保鲜袋里，防止面包被吹干
小清新橙皮吐司的做法图解22

步骤22

没有朗姆酒，用甜甜的梅子酒也一样哦，两者都没有的，就省略吧，反正都好吃

橙皮吐司的烹饪技巧

烤箱越小的朋友们，温度一定要调节好，会偏高，所以配方里的温度都是根据自己烤箱的脾气来调节的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 barria亲亲贝贝 编写，未经授权不得转载

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