金娘酥

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这款金娘酥特别好吃！里面是去皮的绿豆馅加蛋黄、麻薯、好吃又好看！这里面的量可以做30个左右。

金娘酥的用料

麻薯： 糯米粉 150克
牛奶 200克 炼奶 30克
白糖 15克 黄油 10克
煮绿豆： 去皮绿豆 250克
水 冒过绿豆 馅：
取煮好的绿豆 180克 白糖 50克
黄油 36克 牛奶 30克
咸蛋黄 110克 油皮：
中筋面粉 300克 猪油 120克
水 140克 糖粉 50克
油酥： 低筋面粉 300克
猪油 180克 刷面：
蛋黄 1个 撒面：
熟黄豆粉 适量

金娘酥的做法

金娘酥的做法图解1

步骤1

将麻薯材料里面除黄油外一起放入锅中，小火炒至成团，再加入黄油炒均匀即可，这个过程全程不能离开，也不能停下来，要不停的炒。
金娘酥的做法图解2

步骤2

油酥材料里两种材料一起混合均匀即可。
金娘酥的做法图解3

步骤3

油皮材料要放面包机搅拌均匀。
金娘酥的做法图解4

步骤4

绿豆要先泡至能用手捏碎，清洗干净。
金娘酥的做法图解5

步骤5

放入高压锅，水冒过绿豆，煮15分钟后。
金娘酥的做法图解6

步骤6

取出来放入搅拌机中打成泥。
金娘酥的做法图解7

步骤7

称出馅料所需的量，放入不粘锅，加入馅料中的其他材料，炒干水分。
金娘酥的做法图解8

步骤8

咸蛋黄蒸熟后放入搅拌机中打碎。
金娘酥的做法图解9

步骤9

加入炒好的绿豆泥中搅拌均匀。
金娘酥的做法图解10

步骤10

绿豆馅炒好的样子，全程中火，炒馅可是个力气活，炒到你手酸，炒到你怀疑人生！
金娘酥的做法图解11

步骤11

取20克油皮包上15克油酥，擀成长舌状卷起来，盖上保鲜膜。
金娘酥的做法图解12

步骤12

再擀长卷起来。
金娘酥的做法图解13

步骤13

中间用手指轻轻的按压一下，两头往中间捏。
金娘酥的做法图解14

步骤14

再按一下擀开。
金娘酥的做法图解15

步骤15

取20克绿豆馅包上10克的麻薯。
金娘酥的做法图解16

步骤16

油酥皮擀开的样子。
金娘酥的做法图解17

步骤17

包上馅。
金娘酥的做法图解18

步骤18

下面收口处要捏紧。
金娘酥的做法图解19

步骤19

上面刷上蛋黄液。
金娘酥的做法图解20

步骤20

撒上熟的黄豆粉。
金娘酥的做法图解21

步骤21

烤箱预热至160度，烤30分钟左右即可，如果你家烤箱温度偏高，可以降低点温度，偏低就提高点温度。
金娘酥的做法图解22

步骤22

成品出炉了！酥得掉渣！
金娘酥的做法图解23

步骤23

里面的绿豆馅非常好吃，麻薯可以拉丝！

金娘酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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