花样馒头

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馒头的用料

中筋面粉 250g 35°温水 130g
高活性酵母 3g

馒头的做法

花样馒头的做法图解1

步骤1

准备食材
花样馒头的做法图解2

步骤2

将酵母倒入温水中，搅拌均匀。
花样馒头的做法图解3

步骤3

静置5分钟，使酵母活化。酵母水产生很多泡泡就证明酵母有活性。
花样馒头的做法图解4

步骤4

启动和面键，和面10分钟即可，无需走完整个和面程序。
花样馒头的做法图解5

步骤5

要边和面边加酵母水。热天打开盖子和面，冷天关上盖子和面。
花样馒头的做法图解6

步骤6

10分钟后，面团和成什么样就什么样，无需揉光滑。
花样馒头的做法图解7

步骤7

启动发酵键，发酵1小时。
花样馒头的做法图解8

步骤8

面团发到2～2.5倍大，表面粗糙是正常现象。
花样馒头的做法图解9

步骤9

手指沾面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩、不下陷就证明面团发酵到位了。
花样馒头的做法图解10

步骤10

拉出面团，有明显的蜂窝状。
花样馒头的做法图解11

步骤11

垫子上撒少许面粉防粘，将面团揉光滑。
花样馒头的做法图解12

步骤12

面团平均分成8个剂子
花样馒头的做法图解13

步骤13

观察切面，没有气孔就证明面团揉到位了，如果有气孔就继续再揉一会儿。
花样馒头的做法图解14

步骤14

将剂子滚圆。喜欢吃原味白馒头的，到这步就可以二发后上锅蒸了。
花样馒头的做法图解15

步骤15

取一个面团，擀成薄片。
花样馒头的做法图解16

步骤16

放上豆沙
花样馒头的做法图解17

步骤17

收口后，滚圆即可。
花样馒头的做法图解18

步骤18

喜欢吃红糖包子，就在面片上放适量红糖。
花样馒头的做法图解19

步骤19

随意捏起两端，捏一半。
花样馒头的做法图解20

步骤20

再把另两端捏在一起，边边角角都要捏紧。
花样馒头的做法图解21

步骤21

喜欢吃花卷就把面片尽量擀薄，刷上你喜欢的酱料。
花样馒头的做法图解22

步骤22

或者刷一层油，撒上椒盐（没有椒盐，撒食盐也行，加点葱花更好。）
花样馒头的做法图解23

步骤23

然后将面片卷起来
花样馒头的做法图解24

步骤24

中间切一刀，留一头不要切断。
花样馒头的做法图解25

步骤25

切面朝上，辫起来，两头捏紧。
花样馒头的做法图解26

步骤26

还是切面朝上，盘起来。
花样馒头的做法图解27

步骤27

尾巴直接压在面团下面即可，不需要捏紧或者压紧。
花样馒头的做法图解28

步骤28

锅内放蒸包子所需的水量，水温35度（温水有利于发酵）。盖上盖子进行二发，大约30分钟。
花样馒头的做法图解29

步骤29

包子发到1.5倍大。还是盖上锅盖，大火蒸20分钟，中途不要揭开锅盖看。关火后也不要马上揭开锅盖，让包子继续焖5分钟。
花样馒头的做法图解30

步骤30

成品图
花样馒头的做法图解31

步骤31

成品图
花样馒头的做法图解32

步骤32

绵软又有韧性～

馒头的烹饪技巧

35～40度温水可以促进酵母活化，水温过高会使酵母失效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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    / 33 花样馒头的做法步骤

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