香椿炒蛋

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春天到了，正是香椿成长的好季节!作为标准吃货的小编，怎么能错过用它做美食呢！ 早上去市场买菜，看到香椿果断买一把回来，家里刚好有亲戚送的鹅蛋[呲牙][呲牙] 都是春天才能吃到的美食，不防一起做起来。

香椿炒蛋的用料

香椿 1把 鹅蛋 3个
生姜 少量 花椒粒 少量
食用油 适量 盐 适量
辣椒 1个

香椿炒蛋的做法

#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解1

步骤1

准备食材，香椿要挑选好，越嫩越好。 （最好只选香椿嫩芽。 因为不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。 ）
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解2

步骤2

香椿洗干净锅中烧水，焯水，注意必须要焯水。 焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解3

步骤3

捞出放入冷水中泡一会
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解4

步骤4

捞出控干水分切碎
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解5

步骤5

鹅蛋中加少量盐打散备用
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油烧热，加入生姜，花椒炒香
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解7

步骤7

倒入鹅蛋翻炒几下
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解8

步骤8

加入辣椒，香椿翻炒
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解9

步骤9

根据自家口味添加盐，翻炒均匀即可
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解10

步骤10

超好吃的香椿炒蛋做好啦！

香椿炒蛋的烹饪技巧

1、香椿必须焯水。 2、鹅蛋可以用鸭蛋、鸡蛋代替。 3、辣椒不放也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载

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