红狮子鱼炖汤

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陈江鸟一
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红狮子鱼圆头大眼，橙色鱼尾，鱼肉滑且鱼味浓，带甘香。 今天我家先生买的这两条红狮子鱼不大不小大概320克重量的，以往买的都用来红烧，今天刚好家里有预存的豆腐所以突然想喝鱼汤。 我的爱好喜欢烧菜和烘焙，这些也都是之前开始玩豆果开始的。玩着玩着这些年自己就开了一个小规模的烘焙工作室，日常订单也不错，所以打理豆果的时间就没有。现在基本上自己都没时间下厨房烧菜，这些任务都交给我先生了。中午一些订单提前完成了，看到这红狮子鱼就自己亲自下厨，再次回豆果和大家分享快乐！

红狮子鱼汤的用料

红狮子鱼 2条320g 豆腐 2块
小葱 1根 生姜 4、5片
当归 1小跟 香菜 1根
小香菇 10朵 花生油 适量
盐 1小勺 鸡精 适量
娃娃菜半根 干辣椒 1根

红狮子鱼汤的做法

红狮子鱼炖汤的做法图解1

步骤1

将红狮子鱼五脏六腑清理干净，刮净鱼鳞，清水洗净，厨房用纸擦干水份备用。
红狮子鱼炖汤的做法图解2

步骤2

小香菇洗净，提前半小时开水泡发。
红狮子鱼炖汤的做法图解3

步骤3

嫩豆腐装盘备用
红狮子鱼炖汤的做法图解4

步骤4

娃娃菜葱等洗净备用
红狮子鱼炖汤的做法图解5

步骤5

香菜一根
红狮子鱼炖汤的做法图解6

步骤6

起锅烧热后倒入少许的花生油，将鱼倒入锅里
红狮子鱼炖汤的做法图解7

步骤7

中小火将鱼身两边分别煎制2、3分钟（热锅倒油这样可以防止鱼身煎制的时候脱皮影响美观）
红狮子鱼炖汤的做法图解8

步骤8

倒入开水末过鱼身，接着开大火
红狮子鱼炖汤的做法图解9

步骤9

加入泡发的香锅、豆腐块、辣椒、当归、少许盐，上锅盖，大火烧开后转中小炖煮7、8分钟
红狮子鱼炖汤的做法图解10

步骤10

出锅前两分钟加入娃娃菜烧软，加入适量鸡精调味即可
红狮子鱼炖汤的做法图解11

步骤11

出锅后装盘，香菜点缀增加色彩

红狮子鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GI 驱寒暖身 健脾养胃 热咳

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