秘汁烧鲳鱼

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鲳鱼肉厚刺少，胆固醇含量低，有补脾益气养血壮骨之功效。 而且肉质鲜嫩，没有太多的刺，孩子喜欢吃，闲来无事，今天给他烧了，解解馋。

秘汁烧鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 大葱 1根
姜 1小块 蒜 6个
酱油 1勺 豆瓣酱 1勺
盐 适量 红油辣椒 1勺
冰糖 5粒 料酒 50ml
油 适量

秘汁烧鲳鱼的做法

#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

整理食材。鱼提前解冻，所有食材清洗干净。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

给鱼身上打十字花刀，方便入味。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

用手给鱼身上抹盐，倒入料酒，一半姜切丝，鱼身鱼肚子里都放点腌制十分钟。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

这个空档我们处理其他食材，葱切葱花。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

蒜切粒。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

剩余一半姜切粒。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

腌制好的鱼用厨房纸或者毛巾擦干水分，防止煎的时候溅油。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

锅内放油，放入鱼中小火煎制。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

一面煎好后翻面，两面煎黄时盛出备用。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

留点底油，爆香葱姜辣椒。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解11

步骤11

放入一勺豆瓣酱、红油辣酱翻炒均匀，烹入料酒去腥，加入生抽、冰糖调味。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解12

步骤12

翻炒出香后加入开水，煮开把鱼放进去，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解13

步骤13

中间给鱼翻一次身，确保两面煮熟。快煮好时开盖，用勺子不停地把汤汁淋在鱼身上，使其更好的入味。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解14

步骤14

关火出锅。
#餐桌上的春日限定#秘汁烧鲳鱼的做法图解15

步骤15

成品。

秘汁烧鲳鱼的烹饪技巧

炖煮时保持小火，鱼不会散掉失形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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