懒人酸辣面

精品

71.7万浏览 5085 收藏

潼年食光

＋关注

为什么说这是一碗懒人版的酸汤面呢？因为不需要炒酱料，不需要打卤，只需要把面煮熟，再调个酱汁就可以。煮面大概3-5分钟，调酱汁2-3分钟，不需要其他复杂的过程，几步就做好了，比泡面有营养，比打卤面简单

酸辣面的用料

手擀面 1人份	辣椒面 2茶匙
生姜 1小块	蚝油 1茶匙
大蒜 2瓣	香葱 1根
白芝麻适量	陈醋 1汤勺
味精半茶匙	盐 1茶匙
花生油适量	白砂糖 1茶匙
生抽半汤勺	花椒粒适量

酸辣面的做法

步骤1

所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面。

步骤2

将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。

步骤3

将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点。

步骤4

锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出。

步骤5

麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。

步骤6

立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味。

步骤7

继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面。

步骤8

锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可。

步骤9

将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花加以点缀就行，喜欢吃辣的，可以再加点小米辣，即可享受美味了。

酸辣面的烹饪技巧

1.煮面的时候不要等到水完全煮开了再放面，这样容易受热不均匀，锅底开始略微冒泡泡的时候，放入面条，可以减少煮面的时间。 2.煮面的时候往锅里加点盐，可以使得面条更加筋道有弹性。 3.为了使得面条不粘，煮面的过程中也可以稍微加几滴油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由潼年食光编写，未经授权不得转载

潼年食光

一起来分享给朋友们看看吧：