鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼

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⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️ 餐厅版水煮鱼 比较好油 不需要火锅调料等 鱼过油，比较鲜嫩 豆芽铺底 ⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️ 最爱吃水煮鱼，喜欢餐厅版的 普通版的不喜欢吃，所以开发了这个。

水煮鱼的用料

草鱼 1500克 豆芽 300克
辣椒段 适量 麻椒 适量
花椒 适量 淀粉 两勺
料酒 两勺 姜 三片

水煮鱼的做法

鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼清洗干净，分离鱼头、鱼骨、鱼肉
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解2

步骤2

贴脊骨位置横刨即可
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解3

步骤3

切成薄片
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解4

步骤4

放料酒及淀粉抓匀
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅中烧油，放少量姜片
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解6

步骤6

1、放入鱼片，炸15秒捞出，时间不宜过久
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解7

步骤7

捞出鱼片待用 说明：过油为了鱼片不碎，更嫩，因为是淡水鱼，高温过油，不担心寄生虫。
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解8

步骤8

备一个大碗或者盆，豆芽煮熟捞出垫底，铺上过油的鱼片。
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解9

步骤9

起火烧油，油开后，放入辣椒段、花椒、麻椒炸一分钟，浇入鱼片大碗中。 注意事项：油尽量多一些，餐厅水煮鱼做法
鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法图解10

步骤10

出锅食用

水煮鱼的烹饪技巧

麻辣鲜香 不需要底料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26 · 北京

©本菜谱的做法由 食安城市 编写，未经授权不得转载

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