酱肉包

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酱肉包：主要灵魂就是酱肉馅、味道咸、香、甜、一口咬下去满足

酱肉包的用料

五花肉馅 400克 生姜 两片
面粉 500克 小葱 4根
泡打粉 3克 酵母粉 3克
甜面酱 2-3勺 黄豆酱 1勺
白糖 半勺 牛奶 200毫升
十三香 半勺 耗油 半勺
味极鲜 1勺 老抽 一点
料酒 1勺

酱肉包的做法

酱肉包的做法图解1

步骤1

奶锅里导入200ml牛奶、加入半勺白糖，小火热一下，搅拌几下、把白糖融化就关火。
酱肉包的做法图解2

步骤2

温牛奶里加入酵母粉
酱肉包的做法图解3

步骤3

加泡打粉搅匀
酱肉包的做法图解4

步骤4

准备一个盆，加入面粉
酱肉包的做法图解5

步骤5

用筷子一边搅拌一边加入牛奶，搅成絮状
酱肉包的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团、盖上保鲜膜，等待醒发。
酱肉包的做法图解7

步骤7

五花肉末、葱末、姜末、准备好小葱也顺便切好。
酱肉包的做法图解8

步骤8

炒锅烧热、倒入食用油，油热后加入准备好的五花肉，不停的翻炒、把肉末炒散变色，加入准备好葱末和姜末，加入十三香、一勺料酒、一勺味极鲜、一点老抽、半勺耗油、三勺甜面酱、一勺黄豆酱快是翻炒均匀、差不多酱肉馅就好了。
酱肉包的做法图解9

步骤9

肉好炒好以后，倒入装肉馅的容器、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。放入冰箱是为了让肉馅里面肉汁凝固，包包子的时候不漏汤。
酱肉包的做法图解10

步骤10

差不多两个俩小时、面就发好了。
酱肉包的做法图解11

步骤11

面发好以后，从冰箱拿出肉馅、倒入小葱搅匀，整个酱肉馅就好了。
酱肉包的做法图解12

步骤12

把发好的面揉、排气，切成自己觉得大小可以剂子就行，皮要擀圆，中间厚一点。
酱肉包的做法图解13

步骤13

开始包（篦子上要刷一层油）
酱肉包的做法图解14

步骤14

包成自己喜欢的形状，馅不够，包了一个糖三角、三个花卷。冷水上锅蒸，水开上蒸汽后、蒸20分钟、焖两三分钟。（因为是冷水上锅蒸，包好的包子就没有醒发，看个人爱好）
酱肉包的做法图解15

步骤15

把包子从锅里拿出来，凉下就能吃了。还没来得及拍照，四个包子已经被我老公吃了

酱肉包的烹饪技巧

包包子的面要比平时蒸馒头的面要软一点，这样面皮会松软一点，口感更好。 肉酱馅里面不用放盐，这些个酱料的咸味已经够了。 肉酱炒好其实就是熟的，自己尝一下咸、淡，再加料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 多宝妈妈美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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