爆炒螺狮

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阿萍的日食记
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俗话说得好，好邻居赛金宝。这是住在一个小区的美女邻居送来的一盒螺蛳，放在我家门口就赶着去上班了。接过仔细一看，装螺狮的盒子是上次我送她青团和蛋黄酥的盒子。有好东西总是喜欢分享，这是我们的相处之道。

爆炒螺狮的用料

螺狮 500克左右 小米椒 1个
生姜 5片 耗油 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
蒜头 2瓣 料酒 1勺
黑胡椒粉 少许 豆瓣酱 1勺
砂糖 少许

爆炒螺狮的做法

#餐桌上的春日限定#爆炒螺狮的做法图解1

步骤1

螺狮剪尾后用清水养半天，这样可以让里面的泥沙、小螺狮宝宝跑出来。
#餐桌上的春日限定#爆炒螺狮的做法图解2

步骤2

热油锅爆香姜、蒜、小米椒
#餐桌上的春日限定#爆炒螺狮的做法图解3

步骤3

螺狮入锅翻炒，依次加入料酒、老抽、生抽、耗油等调料，喜欢口味重一点的以上清单中的都要加一点，量不要多。
#餐桌上的春日限定#爆炒螺狮的做法图解4

步骤4

喜欢吃辣的朋友再加点郫县豆瓣酱进去，起锅前加糖收汁，这样吸吮起来会更有滋味、有层次感。
#餐桌上的春日限定#爆炒螺狮的做法图解5

步骤5

最后撒上黑胡椒粉、香葱，盛出装盘即可。

爆炒螺狮的烹饪技巧

这道菜，全程没有加水，由于汁少要趁热吃，放凉后吃要翻拌一下再吃，让每一粒螺狮都能浸润过汁水才好吃，吮不出的只能借助牙签啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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