邹小厨分享芒果千层蛋糕

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芒果千层蛋糕的用料

低筋面粉 120克 生粉 40克
鸡蛋黄 3个 白砂糖 25克
黄油 20克 牛奶 380毫升
淡奶油 300克 芒果肉切片 若干
白砂糖 45克

芒果千层蛋糕的做法

邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

三个蛋黄加入25克白砂糖，搅匀。
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入380克牛奶，和加入事先隔水液化的黄油，搅拌均匀。
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

混合低筋面粉和生粉过筛到蛋黄糊，分三次筛入，每次搅拌均匀再下一次。
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

把面糊过筛之后就可以得到细腻无粉的面糊了，放入冷藏半小时。
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

1.我用的是平底的小煎锅，开小火，锅内无油无水 2.温热后下一勺面糊，如图 3.快速拿起平底锅把面糊摊开摊匀，最好是拿起煎锅慢慢往周边加热，把整张面饼加热至起泡泡 4.用锅铲轻轻地铲一下面饼边缘，往盘子里翻转煎锅，让面饼自由掉落就完成啦！
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

我的面糊分量可以做14张面饼
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油倒入无油无水容器，打至起粗泡加三分之一白砂糖，继续打。打至液体变粘稠状，加三分之一白砂糖继续打。待淡奶油出现纹路，放剩下的三分之一白砂糖继续打。
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

纹路不会消失就完成啦！
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

准备好的芒果肉切片
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

底层铺一张最完美的面饼，抹上奶油，放芒果片，我还放了最爱的草莓片和红豆，抹均匀后叠上下一片面饼，如此类推。
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

完成啦，真的比外面买的好吃最起码用料安全放心。
邹小厨分享芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤12

成品切件。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

煎面饼的时候，注意不要把火集中在锅的某个位置太久，会糊，应该不停地摇动平底锅，让面饼受热均匀，一旦面饼四周都起泡泡马上出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 小邹的厨房 编写，未经授权不得转载

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