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芒果千层蛋糕的做法
步骤1
三个蛋黄加入25克白砂糖，搅匀。
步骤2
加入380克牛奶，和加入事先隔水液化的黄油，搅拌均匀。
步骤3
混合低筋面粉和生粉过筛到蛋黄糊，分三次筛入，每次搅拌均匀再下一次。
步骤4
把面糊过筛之后就可以得到细腻无粉的面糊了，放入冷藏半小时。
步骤5
1.我用的是平底的小煎锅，开小火，锅内无油无水 2.温热后下一勺面糊，如图 3.快速拿起平底锅把面糊摊开摊匀，最好是拿起煎锅慢慢往周边加热，把整张面饼加热至起泡泡 4.用锅铲轻轻地铲一下面饼边缘，往盘子里翻转煎锅，让面饼自由掉落就完成啦！
步骤6
我的面糊分量可以做14张面饼
步骤7
淡奶油倒入无油无水容器，打至起粗泡加三分之一白砂糖，继续打。打至液体变粘稠状，加三分之一白砂糖继续打。待淡奶油出现纹路，放剩下的三分之一白砂糖继续打。
步骤8
纹路不会消失就完成啦！
步骤9
准备好的芒果肉切片
步骤10
底层铺一张最完美的面饼，抹上奶油，放芒果片，我还放了最爱的草莓片和红豆，抹均匀后叠上下一片面饼，如此类推。
步骤11
完成啦，真的比外面买的好吃最起码用料安全放心。
步骤12
成品切件。芒果千层蛋糕的烹饪技巧
煎面饼的时候，注意不要把火集中在锅的某个位置太久，会糊，应该不停地摇动平底锅，让面饼受热均匀，一旦面饼四周都起泡泡马上出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-27
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