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草莓天使蛋糕 法式小甜点
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酸甜口味的草莓小蛋糕
中间夹着草莓果冻
加上奶酪的微酸
酸酸甜甜的一款小蛋糕
加上微微的玫瑰香提升香味和口感
很适合下午茶和聚会啦
配方是8个小蛋糕的量
也可以做成一个大蛋糕
草莓蛋糕的做法
步骤1
1、 吉利丁片放入冰水（配方外）中泡软备用；
步骤2
2、 草莓切成丁，厚底锅中加水、草莓丁、细砂糖；
步骤3
3、 中火煮至草莓变软、汤汁颜色变红，沥出水分；
步骤4
4、 草莓水中加入泡软的吉利丁片化开；
步骤5
5、 草莓继续收汁至草莓颜色变红；
步骤6
6、 将草莓汁和草莓果粒放入模具中冷冻备用。
步骤7
除牛奶外所有材料放入料理机中搅匀；
步骤8
加入牛奶搅拌至细粉状；
步骤9
打好的粉分装到模具中，12克每个；
步骤10
稍微用擀面杖压一压；
步骤11
180℃烘烤12分钟，出现香味和焦糖色后取出，晾凉后备用；
步骤12
吉利丁片放入冰水中泡软备用；
步骤13
奶油奶酪室温软化打发至奶油状；
步骤14
加入细砂糖打匀，再加入牛奶打匀；
步骤15
吉利丁片隔水融化，加入部分奶酪糊拌匀；
步骤16
再将4中的液体倒回奶酪糊中搅拌均匀；
步骤17
加入打至5分发的鲜奶油拌匀，滴答状备用。
步骤18
吉利丁片放入冰水中泡软备用；
步骤19
葡萄糖浆、水、细砂糖加入厚底锅中煮开离火；
步骤20
吉利丁片沥干水分加入糖浆中拌匀，注意不要裹入空气；
步骤21
加入玫瑰精油和粉色色素轻轻拌匀，降温至30度时使用。
步骤22
模具中挤入奶油奶酪糊至模具一半，放入冻硬了的草莓果冻，再挤入奶油奶酪糊；
步骤23
放上杏仁饼底压压平，送入冰箱冷冻12小时，透明淋面可提前一天制作，使用前隔水加热；
步骤24
完全冷冻好的蛋糕脱模放在网架上；
步骤25
淋上粉色透明淋面，挤上奶油，放上草莓；
步骤26
巧克力挤出想要的是装饰片，做装饰即可。
步骤27
加上一点点打发奶油装饰上草莓，很美了，切面是不是还挺美哒
步骤28
装饰巧克力片的样子是这样的，就不用整个淋面啦，浇一点淋面上去就可以了草莓蛋糕的烹饪技巧
步骤比较多，但是材料也不是很难找到，做起来只要有点耐心就能很好的完成，也可以做成大个一点的蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-27
©本菜谱的做法由 萧丫头1 编写，未经授权不得转载
萧丫头1
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