比脸大的果仁大列巴面包

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果仁大列巴面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 125克
蛋液 70克 细砂糖 30克
黄油 25克 酵母粉 4克
盐 4克 红枣块 适量
蔓越莓干 适量 核桃 适量

果仁大列巴面包的做法

#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解1

步骤1

将牛奶蛋液倒入搅拌桶里然后加糖，盐，酵母.
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解2

步骤2

厨师机开启和面程序，
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解3

步骤3

厨师机搅拌成团并有一定延展性
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油块，继续开启揉面过程，
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解5

步骤5

继续开启高档搅打面团
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解6

步骤6

搅拌至面团光滑且能拉出略厚的膜即可
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解7

步骤7

面团放入盆中，再放入烤箱，发酵程序30度，旁边放一大碗清水，面团基础发酵到1倍大。
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解8

步骤8

约一小时左右，发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，取出面团
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解10

步骤10

面团擀成长方形，
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解11

步骤11

铺满果仁干果，略压一压，同时压薄底边的那边留下一部分不要放
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解12

步骤12

从铺满果仁的一端卷起，卷紧，边卷边略压实成圆柱形，收口向下
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解13

步骤13

烤盘覆盖油纸，放上面团再放入烤盘，加一盆清水，35度发酵至1.5倍大。
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解14

步骤14

发酵结束，用刀片斜切刀口，表面刷蛋黄液，露出果仁。
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解15

步骤15

11.放入烤箱，中层，上下火160度45分钟，中途上色加盖锡纸，最后至表面金黄，出炉。
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解16

步骤16

大大大面包出炉啦！
#餐桌上的春日限定#比脸大的果仁大列巴面包的做法图解17

步骤17

切开后，满满的果干！

果仁大列巴面包的烹饪技巧

最后烘烤，看到上色后一定要加盖锡纸！避免上色过深！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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