不放一滴油！巨嫩多汁烤鸡腿

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sissi小宝

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早上五点醒了，想起冰箱里有一只手枪腿，腌好晚上下班烤一下解决夜宵。一滴油不需要，鲜嫩多汁，腿肉低脂高蛋白，仙女精神小伙都可以大口吃，完全没有负罪感❤️

烤鸡腿的用料

鸡腿 1个	生抽 3勺
料酒一勺	老抽半勺
蜂蜜适量	海盐适量
姜片适量	大蒜适量
烧烤料适量	洋葱适量
白糖一勺	孜然粒适量
辣椒碎适量

烤鸡腿的做法

步骤1

我用了半个洋葱五瓣蒜一小块姜。切好备用

步骤2

手枪腿清洗干净，把脂肪尽量去干净

步骤3

去干净后没有鸡皮的一面切几刀，尤其是肉特别厚的地方。方便入味

步骤4

切好的配料放保鲜袋里，加入腌制酱汁。生抽两三勺蚝油半勺老抽半勺糖半勺料酒一勺蜂蜜（为了颜色，没有也没事）

步骤5

再加入灵魂烧烤料。孜然粒烧烤粉辣椒碎。拌匀

步骤6

请来容嬷嬷

步骤7

有鸡皮的的一面用牙签扎扎扎扎扎扎扎，然后用粗颗粒的海盐给鸡腿里里外外搓个澡。（如果有蜂蜜可以刷一层

步骤8

放入配料的保鲜袋，各种晃各种捏均匀,让鸡腿沐浴在调料里。腌制一天或者隔夜最好。

步骤9

腌好了烤盘架上刷点橄榄油防止鸡腿粘在上面，鸡腿不需要放油全靠鸡皮自己的油脂。

步骤10

烤箱预热190度。第一次烤10分钟，然后翻面6分钟，再翻面六分钟

步骤11

看一下切开口子比较深的地方尤其靠近关节的地方没有血水，鸡皮边缘焦焦的就可以了。

步骤12

鸡皮入味不腻油脂全部烤出去了

步骤13

腿肉是鸡肉最嫩的地方，并且热量最低

步骤14

鲜嫩多汁

烤鸡腿的烹饪技巧

关于配料：只要做到去腥，口味可以随意，比如奥尔良的腌制调料，西式可以放罗勒百里香黑胡椒柠檬，泰式可以放泰国酸辣酱等等。中式的话我觉得孜然粒就是灵魂。关于烤制时间：我买的手枪腿比较大，所以有的地方肉特别的厚，建议提前多切几个刀口方便入味也方便熟。关节处最容易不熟其他重点：个人认为海盐比普通盐更能入味且去腥，腌制时间一定要够长。腌制用保鲜袋是为了让鸡腿被配料包裹的够紧，用保鲜饭盒碗什么的一样，就是需要翻面搅拌、可以在碗里拌匀再放保鲜袋里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 sissi小宝编写，未经授权不得转载

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